- Port & dessertwijnen
- Bacalhôa Moscatel Roxo 5 Years Old
Bacalhôa Moscatel Roxo 5 Years Old
Proefnotitie: Deze wijn heeft een diepe, donker amberkleur die meteen de aandacht trekt. In de neus opent zich een verleidelijk boeket van oranjebloesem, rozen, rozijnen en een hint van honing. De smaak is rijk en complex, met uitgesproken tonen van gedroogd fruit, florale accenten van rozen en een zachte zoetheid van honing. De perfecte balans tussen zoetheid en frisse zuurgraad maakt deze wijn elegant en gelaagd.
Vinificatie
Deze wijn is een blend van verschillende oogstjaren. Het wordt op de traditionele manier gemaakt, volgens de richtlijnen van DO Setúbal. De gisting wordt na korte periode onderbroken door de toevoeging van 'aguardente', een druivendistillaat. Vervolgens blijft het sap in contact met de schilletjes om meer smaak te onttrekken. Daarna wordt de most geperst en de wijn rijpt de wijn 5 jaar in eikenhout vaten waar eerst Single Malt Whisky in gerijpt is. De vaten worden in de warme opslag geplaatst, de warmte zorgt voor meer concentratie in de smaak.