- Wijnen
- Witte wijnen
- Chaves Albariño Cinco Islas
Chaves Albariño Cinco Islas
Proefnotitie: Zeer aromatisch in de neus met tonen van citrus, mango, ananas en abrikoos. Ook bloemig. Duidelijke ziltigheid. In de smaak tropisch fruit en bloemen. Zeer fruitig en aromatisch. Opvallende ziltigheid en mineraliteit.
Over het wijnhuis
Bodegas Chaves is een familiebedrijf dat wijnen maakt in de Spaanse wijnstreek Galicië. Galicië is uniek in Spanje omdat er vooral veel witte wijn wordt gemaakt. Chaves is het oudste wijnhuis van de appellatie Rías Baixas in Galicië. Al sinds 1955 maken ze zeer aantrekkelijke wijnen van Albariño. Daarnaast maakt Chaves onder de naam Silva Daponte verrassende wijnen uit andere regio’s in Galicië. In Monterrei worden frisse Godello en Mencía gemaakt. In Ribeiro wordt een kruidige Treixadura gemaakt.
Vinificatie
De druiven worden volledig met de hand geplukt en in kleine kratjes naar de wijnkelder vervoerd. Daar worden ze vergist onder een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. Daarna rijpt de wijn 4 maanden ‘sur lie’, wat de wijn extra complexiteit en romigheid geeft. De wijn wordt vervolgens nog 3 maanden in RVS tanks bewaard en vervolgens gebotteld.
Aanbevolen bij allerlei soorten zeevruchten, bijvoorbeeld krab.