Proefnotities: Goudgeel van kleur, in de geur witte perzik, subtiele minerale impressie en een hint vanille. In de smaak spanning, kracht en diepte van deze wijn met tonen van witte perzik en peer met een ragfijne, weelderige kruidigheid komt de pure uitdrukking van de appellatie Puligny-Montrachet tot uiting! Prachtig glas Bourgogne met allure en geweldige afdronk!
Nu – op dronk – houdbaar tot: 2027
Serveren op 12 C.
Aanbevolen bij o.a. schaaldierbereidingen l krab l kreeft l luxe visbereidingen l gepocheerde tarbot met Hollandaise saus
Chavy-Chouet: twee families, twee dorpen al 7 generaties lang. Na 6 jaar op de wijnschool en met verschillende ervaringen in wijnbouw en wijnmaken over de hele wereld, is Romaric Chavy de nieuwe generatie van het landgoed. Alleen aan het roer sinds 2006, waakt hij over de 15 hectare wijnstokken. Het bekendste klimaat van het "dorp" Puligny-Montrachet heet Les Enseignères. Het dankt zijn populariteit aan zijn uitzonderlijke geografische en geologische ligging, vergelijkbaar met
zijn naaste buren, Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Deze Puligny-Montrachet les Enseignères is afkomstig van de hectare grote wijngaard, de chardonnaywijnstokken zijn gemiddeld 65 jaar oud met een plantdichtheid van 10.000 stokken op deze hectare waarvan de bodem bestaat uit een onderlaag van klei bedekt met kalksteen. Na de traditionele vinificatie rijpt deze wijn gedurende tenminste 12 maanden op Frans eiken waarvan 20% nieuw hout.