Proefnotitie: Bessen, cassis, pruimen, hout, vanille, specerijen en een lange afdronk.
Wijn-spijs: Lamsgerechten, ovengerechten, en vleesgerechten met een sterke smaak.
Deze druiven komen uit de oudste wijnstokken van de producent die 50 jaar oud zijn. Voor deze wijn zijn de druiven speciaal geselecteerd, handmatig geplukt en worden in dozen van twintig kilo naar de kelder gedragen. Veel aroma’s van rijp donker fruit en een licht peper. Deze wijn is 12 maanden in nieuwe Franse eikenvaten gerijpt.