- Wijnen
- Rosé wijnen
- Aguila Peñas Aladas Clarete 2019,…
Aguila Peñas Aladas Clarete 2019, Ribera del Duero
Proefnotitie: Roze, bijna zalm, licht koperkleurig, middel intens. In de geur sappig rood fruit, kers, pruim, wat ontwikkeld, licht bessig, thee, kruiderij en hout. In de smaak weer verfijnd eiken, relatief krachtig voor een rosé, eetwijn met nuances van rijp rood fruit, iets aardbeiencompote, droog, zelfs een spoortje tannine waarneembaar en verfijnde zuren. Alles is super in balans in deze clarete, van niks teveel, geweldig spannend glas. Grootse wijn! Met deze clarete rosé is een oude traditie uit Ribera del Duero weer in ere hersteld.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij visgerechten en schaaldieren, lichte vleesgerechten van de grill of bbq met Mediterrane smaken, pasta's, paella's, groentegerechten en salades.
Ribera del Duero
Albillo mayor
Dominio del Aguila, Ribera del Duero
In 2010 heeft Jorge Monzón zijn droom verwezenlijkt: een eigen dominio (Águila betekent arend) in het oostelijke gedeelte van Ribera del Duero. Nabij Aranda de Duero in La Aguilera (betekent arendsnest) bezit de familie van Jorge al jaren oude wijngaarden op de zanderige gronden. Jorge en zijn vrouw Isabel Rodero kopen oude, veelal gemengd aangeplante percelen op in deze unieke regio en bezitten nu ongeveer 70 ha verdeeld over ruim 200 percelen. Hij heeft het vak geleerd bij DRC, Vega Sicilia en Arzuaga Navarro. In de oude tot zeer oude wijngaarden staat de tempranillo nog regelmatig op zijn eigen onderstok. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In de praktijk hoeft Jorge vaak alleen maar licht organisch te bemesten omdat deze oude wijngaarden gezond en in balans zijn. Het verschil in temperatuur tussen dag en nacht is hier enorm: in de zomer loopt dit op tot 20 graden. Hierdoor rijpt de druif optimaal en ontstaan mooie aroma's. De bodega bevindt zich in een 15e-eeuwse kelder, stijlvol ingericht met betonnen vergistingskuipen en barriques. Jorge werkt met gevoel voor de regionale traditie: treedt regelmatig de druiven met de voeten, vergist (gedeeltelijk) hele trossen, malo komt wanneer die van nature komt etc. In zeer korte tijd heeft Dominio del Águila zich geschaard tussen de absolute topwijnen van Ribera del Duero.
Penas Aladas
Het perceel Peñas Aladas van 4,5 ha groot met uitsluitend oude stokken uit La Aguilera worden handmatig geoogst als de druiven fenolisch rijp zijn. De blauwe en witte druiven (naast tempranilo en albillo staat er ook garnacha, bobal, bruñal, monastrell, tempranillo gris, garnacha blanca, pirules, jaén, moscatel, malvasias…) krijgen tegelijkertijd een korte maceratie en worden daarna direct geperst, in beton vindt de débourbage plaats. Daarna vergist de most (co-fermentatie dus van blauwe en witte druivenrassen) 8-9 maanden op voornamelijk Frans hout en wordt de wijn opgevoed als een claret rosé, zoals vroeger ook gebruikelijk in Bordeaux. Er wordt niet overgestoken, geen sulfiet toegevoegd tot de botteling en vindt geen malo plaats en na een 30 of meer maanden durende lagering op hout wordt de wijn met de hand gebotteld.
Ribera del Duero betekent 'oevers van de Duero (rivier)'. In het Ribera del Duero gebied gelden voor rosé wijnen de volgende regels: Crianza: Minimaal 6 maanden jaar houtlagering en 1 jaar fles. Reserva: Minimaal 6 maanden houtlagering en 18 maanden fles. Gran Reserva: Minimaal 6 maanden houtlagering en 3½ jaar fles. Het ras albillo (blanca del país) is een autochtoon oud wit druivenras dat gemengd aangeplant staat tussen andere blauwe autochtone rassen als bruñal. Albillo komt van het Latijn ˜albus™ wat ˜wit™ betekent. Albillo mayor is via natuurlijke kruising met het onbekende ras Benedicto de ouder van tempranillo.