- Whisky
- Single Malt Whisky
- Akkeshi Shousho The Heat…
Akkeshi Shousho The Heat Intensified single Malt Japanese Whisky 55%
Proefnotitie: In de neus krachtige rokerige turf, met geurige houtrook, cacao en hints van geroosterde vanille. De smaak is vol en pittig, met een stevige rookbasis, donkere chocolade, kruiden (peper, wat kaneel) en een vleug citrus-of zoet fruit om de intensiteit te balanceren. Een lange afdronk, warm, met aanhoudende rook, wat eik, en een licht ziltige bodemlengte. Een dram voor liefhebbers van uitgesproken rokerige whisky’s.
Akkeshi Japanese Whisky
Aan de ruige oostkust van Hokkaido, in het vissersplaatsje Akkeshi, rijpt een van Japan’s meest intrigerende nieuwe whisky’s. De distilleerderij, opgericht in 2016, liet zich inspireren door de Schotse Islay-traditie, waar turfrook en zilte zeelucht het karakter van whisky bepalen. Akkeshi deelt diezelfde elementen: de nabijheid van de zee, mistige dagen en een vochtig klimaat dat ideaal is voor rijping. Maar waar Islay puur Schots is, geeft Akkeshi er een uitgesproken Japans accent aan. Ze gebruiken onder meer lokale gerst en het zeldzame mizunara eikenhout, dat de whisky een kruidige, bijna wierookachtige complexiteit verleent.
De expressies van Akkeshi variëren van rijk en rokerig tot elegant en verfijnd, vaak met een maritieme toets die herinnert aan de kustlijn van Hokkaido. Hun filosofie wordt vaak samengevat als “whisky like symphony”: gelaagd, harmonieus en in balans, alsof elke release een muzikale compositie is. Hoewel Akkeshi nog jong is, wordt de distilleerderij al gezien als een van de meest veelbelovende van Japan. Hun gelimiteerde bottelingen zijn geliefd bij verzamelaars én whiskyliefhebbers die zoeken naar authenticiteit en karakter.
Shousho The Heat Intensified single Malt
Deze expressie is een intensiever bewerking van de Shosho-blend van Akkeshi, waarbij de rokerige component (“peat”) verder is versterkt. Gemaakt in de 24 Sekki / sezonnencyclus van Akkeshi in Hokkaido, waar de omgeving het koele klimaat, de zee-invloeden, de lokale turf een rol speelt in het karakter. De whisky gebruikt malt-whisky’s uit Akkeshi, mogelijk gerijpt in vaten zoals Mizunara, gecombineerd met peated invloeden om warmte en rokerigheid extra te accentueren. “The Heat Intensified” suggereert dat de turfrook prominenter is dan in de standaard Shosho, met meer hitte, maar met behoud van het breed spectrum van smaken dat Akkeshi nastreeft.