- Wijnen
- Witte wijnen
- Albert Joly Puligny-Montrachet Les…
Albert Joly Puligny-Montrachet Les Tremblots 2023
Proefnotitie: Bleek goudgeel. Discreet in de neus. Subtiele tonen van citroenschil, perzik en witte bloesem. Puligny-Montrachet met veel textuur. Sterke ijzerachtige mineraliteit. Precies en lang, met veel frisheid.
Wijn-spijs: Lekker bij kreeft met beurre noisette en bloemkool.
Bourgogne
De druiven worden in hele trossen geperst. De gisting vindt plaats in vaten van Frans eikenhout, waarvan een derde nieuw is. Bij de gisting wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten uit de omgeving. Dit gebeurt in de koude, ondergrondse kelder in het dorp van Puligny-Montrachet (een zeldzaamheid in Puligny-Montrachet vanwege het hoge grondwaterpeil). Daarna rijpt nog 18 maanden in deze vaten. De wijn rijpt op zijn eigen gistcellen, om extra romigheid en complexiteit aan de wijn toe te voegen. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.
Domaine Albert Joly is een zeer klein, maar zeer gedreven Bourgogne-domein in Puligny-Montrachet. Het wijnhuis is altijd onder de radar gebleven, maar levert al jarenlang hoge kwaliteit.
Afkomstig uit twee percelen in de wijngaard 'Les Tremblots' in Puligny-Montrachet, die net ten zuiden van het dorp ligt. De bodems bevatten mergel en kalksteen. De wijnstokken zijn 72 jaar oud.