- Wijnen
- Rode Wijnen
- Appassimento 'Marosso'
Appassimento 'Marosso'
Vol rood van kleur. In de geur een zwoele toon, gestoofde pruimen en rijp fruit. Een ronde inzet, niet te zwaar, veel fruit
met een klein zoetje. Rond, zwoel en aangenaam na.
Wijnbereiding De druiven worden met de hand geoogst en worden in kleine kratjes gedurende 4 weken op een lage temperatuur
opgeslagen in de ‘fruttaia’. Hierdoor drogen de druiven in en ontwikkelen hun specifieke aroma’s. Na de vergisting in
roestvrij stalen tanks rijpt de wijn 8-10 maanden op vaten van Frans eikenhout.
Gebied gegevens Het wijngebied Apulië, Italiaans Puglia, ligt in het uiterste zuiden van Italië, het vormt op de landkaart de hiel en hak van
de laars. Met ruim 100.000 ha wijngaard is het een van de grootste wijngebieden van Italië. Ooit werden de
donkergekleurde wijnen met veel alcohol gebruikt om bij misoogsten in Italië maar ook elders in Europa magere wijnen
meer kleur en body te geven. Maar sinds enkele decennia is Apulië een 'hot' item bij de wijnliefhebbers. EU subsidies en
nieuwe inzichten en technieken hebben ervoor gezorgd dat er wel degelijk goede tot zeer goede wijnen gemaakt kunnen
worden, zowel in wit als rood. Het landschap is nogal vlak, de temperatuur kan hier enorm oplopen, de koelte komt van
de Middellandse en Ionische zee. De productie betreft veelal rode wijnen, succesvolle rassen als de negroamaro en de
primitivo zijn toonaangevend. Zeer veel wijn wordt in bulk verhandeld, de wijnen van grote coöperaties en
handelshuizen voorzien in een groot deel van de sterk groeiende verkoop. Maar ook kleine producenten zijn actief, zij
bieden vaak karaktervolle wijnen van een goede tot zeer goede kwaliteit.
Gegevens
producent
Progetto Vino, letterlijk 'wijnproject', is een zeer innovatief concept dat werd ontwikkeld door Michele Lorusso, de
bevlogen eigenaar van Masseria Tagaro, een fraai wijnbedrijf in Locorotondo. Door zijn grote kennis van het gebied zag
hij dat veel wijnboeren moeizaam de omslag van eenvoudige naar kwalitatief goede wijnen konden maken en mede
daardoor ook problemen ondervonden om een afzetmarkt voor hun wijnen te vinden. Dat was voor hem de reden
Progetto Vino op te starten, een adviesbureau waarin ervaren wijnmakers, de wijnboeren bijstaan de kwaliteit te
verbeteren. Dat gebeurt in de wijngaard, maar zeker ook in de wijnkelder. Ook zorgt Progetto Vino voor de marketing
en verkoop.
Serveren bij Bij rood vlees, kalfsvlees, wild, eend, stoofschotels in combinatie met specerijen en zoete componenten zoals
veenbessen, vijg. Bij pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Puglia,
Italië,
Puglia
Primitivo / Zinfandel
Vol rood van kleur. In de geur een zwoele toon, gestoofde pruimen en rijp fruit. Een ronde inzet, niet te zwaar, veel fruit
met een klein zoetje. Rond, zwoel en aangenaam na.
Wijnbereiding De druiven worden met de hand geoogst en worden in kleine kratjes gedurende 4 weken op een lage temperatuur
opgeslagen in de ‘fruttaia’. Hierdoor drogen de druiven in en ontwikkelen hun specifieke aroma’s. Na de vergisting in
roestvrij stalen tanks rijpt de wijn 8-10 maanden op vaten van Frans eikenhout.
Gebied gegevens Het wijngebied Apulië, Italiaans Puglia, ligt in het uiterste zuiden van Italië, het vormt op de landkaart de hiel en hak van
de laars. Met ruim 100.000 ha wijngaard is het een van de grootste wijngebieden van Italië. Ooit werden de
donkergekleurde wijnen met veel alcohol gebruikt om bij misoogsten in Italië maar ook elders in Europa magere wijnen
meer kleur en body te geven. Maar sinds enkele decennia is Apulië een 'hot' item bij de wijnliefhebbers. EU subsidies en
nieuwe inzichten en technieken hebben ervoor gezorgd dat er wel degelijk goede tot zeer goede wijnen gemaakt kunnen
worden, zowel in wit als rood. Het landschap is nogal vlak, de temperatuur kan hier enorm oplopen, de koelte komt van
de Middellandse en Ionische zee. De productie betreft veelal rode wijnen, succesvolle rassen als de negroamaro en de
primitivo zijn toonaangevend. Zeer veel wijn wordt in bulk verhandeld, de wijnen van grote coöperaties en
handelshuizen voorzien in een groot deel van de sterk groeiende verkoop. Maar ook kleine producenten zijn actief, zij
bieden vaak karaktervolle wijnen van een goede tot zeer goede kwaliteit.
Gegevens
producent
Progetto Vino, letterlijk 'wijnproject', is een zeer innovatief concept dat werd ontwikkeld door Michele Lorusso, de
bevlogen eigenaar van Masseria Tagaro, een fraai wijnbedrijf in Locorotondo. Door zijn grote kennis van het gebied zag
hij dat veel wijnboeren moeizaam de omslag van eenvoudige naar kwalitatief goede wijnen konden maken en mede
daardoor ook problemen ondervonden om een afzetmarkt voor hun wijnen te vinden. Dat was voor hem de reden
Progetto Vino op te starten, een adviesbureau waarin ervaren wijnmakers, de wijnboeren bijstaan de kwaliteit te
verbeteren. Dat gebeurt in de wijngaard, maar zeker ook in de wijnkelder. Ook zorgt Progetto Vino voor de marketing
en verkoop.
Serveren bij Bij rood vlees, kalfsvlees, wild, eend, stoofschotels in combinatie met specerijen en zoete componenten zoals
veenbessen, vijg. Bij pittige, harde en blauwschimmelkazen.