- Wijnen
- Rode Wijnen
- Appassimento 'Marosso' Puglia Rosso
Appassimento 'Marosso' Puglia Rosso
Proefnotitie: Vol rood van kleur. In de geur een zwoele toon, gestoofde pruimen en rijp fruit. Een ronde inzet, niet te zwaar, veel fruit met een klein zoetje. Rond, zwoel en aangenaam na.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij rood vlees, kalfsvlees, wild, eend, stoofschotels in combinatie met specerijen en zoete componenten zoals veenbessen, vijg. Bij pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Puglia
Primitivo / Zinfandel
Appasimiento Marosso
De druiven worden met de hand geoogst en worden in kleine kratjes gedurende 4 weken op een lage temperatuur opgeslagen in de ‘fruttaia’. Hierdoor drogen de druiven in en ontwikkelen hun specifieke aroma’s. Na de vergisting in roestvrij stalen tanks rijpt de wijn 8-10 maanden op vaten van Frans eikenhout.
Tagaro, Puglia
Progetto Vino, letterlijk 'wijnproject', is een zeer innovatief concept dat werd ontwikkeld door Michele Lorusso, de bevlogen eigenaar van Masseria Tagaro, een fraai wijnbedrijf in Locorotondo. Door zijn grote kennis van het gebied zag hij dat veel wijnboeren moeizaam de omslag van eenvoudige naar kwalitatief goede wijnen konden maken en mede daardoor ook problemen ondervonden om een afzetmarkt voor hun wijnen te vinden. Dat was voor hem de reden
Progetto Vino op te starten, een adviesbureau waarin ervaren wijnmakers, de wijnboeren bijstaan de kwaliteit te verbeteren. Dat gebeurt in de wijngaard, maar zeker ook in de wijnkelder. Ook zorgt Progetto Vino voor de marketing en verkoop.