- Wijnen
- Rode Wijnen
- Artuke Maceración Carbónica Rioja…
Artuke Maceración Carbónica Rioja DOC
Proefnotitie: uitgesproken fruitige neus met tonen van frambozen, kersen en aalbessen. In de mond zeer sappig en fruitig met spannende zuren en heerlijk rood fruit
Wijn-spijs: aanbevolen bij ontvangsten en tapas
Rioja
Verrassend, leuke fruitvolle Rioja van twee broers die in het beste deel van de Rioja zijn gevestigd, in Alavesa Baños de Eblo. Een klein wijngoed, biologisch, alles met de hand. Bedoeld om nog even heerlijk en ongecompliceerd te ‘borrelen’ voor of na de dis!
Artuke is een klein familiebedrijf in Baños de Ebro in Rioja Alavesa. De broers Arturo en Kike de Miquel (Artuke is een samenvoeging van hun voornamen) Buiten het Baskische deel van de Rioja komt de Maceración Carbónica niet of nauwelijks voor. De druiven worden gekneusd, gaan in een tank die afgesloten wordt, daar wordt koolzuurgas ingespoten en bij gebrek aan zuurstof kan de gist niet aan het werk en vindt intracellulaire gisting plaats door de enzymen. Bij 7% wordt de tank geopend, verdere persing vindt plaats en dan neemt de gewone alcoholvergisting plaats naar 13,5%. In de neus eerst rokerig, daarna heel veel fruit. Zachte wijn, weinig tannine.