- Wijnen
- Mousserende wijnen
- Ayala Blanc de Blancs 2015 (in luxe…
Ayala Blanc de Blancs 2015 (in luxe geschenkdoos)
Lichtgoud van kleur met een mooie witgouden glinstering. Schitterende mousse met fijne belletjes. De neus is intens en expressief met pittige tonen van oranjebloesem, yuzu-schil, witte perziken en een zeer subtiel vleugje van anijs, lindebloesem en gember. In de smaak zijn aroma's van wit fruit en acaciahoning te herkennen. De wijn is buitengewoon vol, gestructureerd en perfect in balans en leidt, ondanks de relatief jonge leeftijd, tot een lange, frisse en zeer aangename afdronk. Een zeer lichte en elegante cuvée met een intens karakter en finesse.
Champagne,
Frankrijk
Chardonnay
Lichtgoud van kleur met een mooie witgouden glinstering. Schitterende mousse met fijne belletjes. De neus is intens en expressief met pittige tonen van oranjebloesem, yuzu-schil, witte perziken en een zeer subtiel vleugje van anijs, lindebloesem en gember. In de smaak zijn aroma's van wit fruit en acaciahoning te herkennen. De wijn is buitengewoon vol, gestructureerd en perfect in balans en leidt, ondanks de relatief jonge leeftijd, tot een lange, frisse en zeer aangename afdronk. Een zeer lichte en elegante cuvée met een intens karakter en finesse.
Brut Blanc de Blancs is een fantastisch aperitief om speciale gebeurtenissen mee te vieren. In een avontuurlijke bui? Combineer deze Champagne dan met coquilles, een garnalenrisotto of ceviche met citroen! Liever een klassieke combinatie? Kies dan voor tarbot in botersaus of kreeft met vanillesaus.
Ayala -sinds 1860- is een relatief klein champagnehuis, maar produceert champagnes van hoge kwaliteit. Deze boutique winery is sinds 2005 in handen van de Société Jacques Bollinger. Druiven komen hoofdzakelijk van Grand- en Premier Cru wijngaarden en alleen de eerste persing (cuvé) wordt gebruikt. Alle wijnen rijpen aanmerkelijk langer dan de appelation verplicht. Kenmerkend voor Ayala is de lage dosering toegevoegde suikers. Het resultaat is een champagne met een zeer laag restzoetpercentage en daarom een drogere, meer zuivere smaak.
Iconische wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, louter afkomstig van Grand Cru percelen (Côtes de Blancs) gelegen in Cramant, Chouilly en Le Mesnil-sur-Oger. De wijn heeft een flesrijping ondergaan van zes jaar en kenmerkt zich verder door zijn lage dosage van 6 gram per liter. Breed, dynamisch en subtiel romig van smaak.
Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid.
Blanc de Blancs wordt in kleine hoeveelheden gemaakt en alleen in bijzondere oogstjaren. Deze Champagne is de ultieme uitdrukking van de uitmuntende kwaliteit Chardonnay druiven uit de beste crus van de Côte des Blancs.