- Wijnen
- Witte wijnen
- Bernardus Chardonnay Monterey…
Bernardus Chardonnay Monterey County, Bernardus Winery, Carmel Valley 2020
Nu- op dronk- houdbaar tot: 2027
Proefnotitie: De kleur is goud geel, de geur is een compositie van geel fruit o.a. perzik, abrikoos en iet
citrus met een subtiele kruidigheid. De smaak is fruitrijk verweven met fijne roostertonen en
houtnuances o.a. vanille, zoethout en iets kruidigs in de finale. De zachte crèmige textuur is
opvallend. Mooi glas wijn met souplesse en gratie! Serveren op 12 C.
Aanbevolen bij o.a. gepocheerde kabeljauw met Hollandaise saus en tagliatelle van courgette.
Californië
Oprichter Ben Pon waardeerde wijn als een kunstvorm - een vorm van kunst die het gewone
overstijgt. Tijdens een bezoek in de 70er jaren aan zijn tandarts in Carmel vertelde hij geïnteresseerd
te zijn in een wijngaard, hierop kreeg hij vervolgens van hem zijn wijngaard in Carmel Valley
aangeboden. Voordat Ben Pon overleed in 2019 werd het wijnbedrijf en het door hem oprichtte
hotel overgedragen. De wijngaard werd uitgebreid met een alant in twee fasen in de herfst van 1999
werd één hectare aangeplant en de rest in 2000. Er werd gekozen voor een combinatie van 4
verschillende onderstammen en 6 verschillende klonen om de wijnmaker een uitgebalanceerd
fruitaanbod te bieden. De blokken zijn verdeeld in 13 verschillende irrigatiezones en worden allemaal
specifiek beheerd voor de aangeplante variëteiten. Hierdoor zijn de druiven niet uitsluitend
afkomstig uit de AVA Carmel Valley maar ook uit andere percelen in de County Montery.Dean De
Korth, geboren in de regio Monterey Bay, verhuisde in de jaren 80 naar Frankrijk, waar hij eerst een
graad in Franse taalstudies behaalde aan de Université de Nantes voordat hij zijn graad in Enologie
en Wijnbouw behaalde aan het Lycée Viti-Vinicole in Beaune en de Université de Bourgogne in Dijon.
Daarna werkte hij vier jaar voor de beroemde wijnhuizen van Olivier Leflaive in Puligny-Montrachet
en Domaine des Comtes Lafon, voordat hij drie jaar als keldermeester werkte voor Domaine Pierre
Morey in Meursault. De stijl van Bernardus is hierdoor verteerbaar en eleganter door harmonieus
gebruik van het Franse eiken.