- Wijnen
- Witte wijnen
- BIO Eve & Michel Rey Pouilly-Fuisse…
BIO Eve & Michel Rey Pouilly-Fuisse 1er Cru La Marechaude 2023
Proefnotitie: Subtiel en elegant in de neus met aroma's van rijp wit fruit, perzik, florale tonen en een vleugje vanille en koffie, die de wijn een verleidelijke complexiteit geven. In de mond een rijke maar zeer verfijnde aanzet, met rijpe zuren en een lange, minerale afdronk.
Bourgogne
Prachtige witte Bourgogne met veel elegantie, een kenmerkende mineraliteit en ouderingspotentieel. De wijnen uit Pouilly-Fuissé zijn verfijnd en elegant, ieder met een duidelijke expressie van hun terroir. Eve en Michel bezitten verschillende wijngaarden in deze appellatie, ieder met een unieke bodem en microklimaat. Om de verschillen zoveel mogelijk tot uiting te laten komen in de wijnen wordt iedere wijngaard apart gevinifieerd, opgevoed en gebotteld.
De wijngaard ‘La Maréchaude’ ligt, net als ‘Les Crays’, op de steile zuidelijke hellingen van de Roche de Vergisson. De wijnranken groeien op een ondergrond van kalksteen. In de wijngaard wordt vanaf 2000 al gewerkt met aandacht voor de natuur, de bodem en de wijnranken.
De druiven worden handmatig geoogst, waarna de druiven meteen worden geperst. Het sap vergist en rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 11 maanden.