- Port & dessertwijnen
- Bodegas Corellanas Moscatel…
Bodegas Corellanas Moscatel Sarasate, Navarra
Proefnotitie: Fonkelend gouden kleur. Intense aroma's van rijp fruit. Zachte, zoete smaak, heerlijk fris en schoon, vol en intens met een lange afdronk.
Serveertempratuur: 6 a 8º C
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij desserts met fruit, crème brulée's, mousse's, sabayon, witte en melkchocolade, gebak, desserts met noten.
Navarra
Bodegas Corellanas, Navarra
Bodegas Corellanas is in 1900 gesticht door de familie Malumbres. De regio rond Corella is het centrum van de muscat à petit grains-druif, die overigens ter plekke de moscatel a grano menudo heet, waarvan een zoete likeurwijn gemaakt wordt. Ook Malumbres startte met de productie van deze zoete wijn. Sinds 1940 wordt hier ook wit, rosé en rood gemaakt. In 1981 werd het bedrijf verkocht aan de broers Gustavo en Jorge Johansson. Zij breidden het aantal wijngaarden uit tot dertig, daarnaast wordt nog 20 ha gepacht van boeren in de directe omgeving van Corella. Het is een echt traditioneel familiebedrijf met veel aandacht voor kwaliteit. De jaarlijkse productie is gemiddeld 750.000 liter, goed voor 1 miljoen flessen. Ruim een kwart hiervan wordt geëxporteerd.
Sarasate Moscatel
De gisting op lage temperatuur wordt onderbroken door toevoeging van wijnalcohol tot er 15% alcohol bereikt is. Men spreekt dan over een aangesterkte wijn. De niet vergiste suikers geven de wijn een natuurlijke zoetheid. De wijn kan prima langere tijd 'open staan' en dus per glas geserveerd worden. De wijn heeft 225 gram restsuiker en een alcoholpercentage van 15%. Volgens de Spaanse wijnwet is het dan een Vino de Licor.
Weetje: Pablo de Sarasate (1844-1908) was een beroemd componist en violist uit Navarra.