- Wijnen
- Rode Wijnen
- Bodegas Viña Sastre Roble Ribera…
Bodegas Viña Sastre Roble Ribera del Duero 2022
Op dronk nu – houdbaar tot 2028
Serveertemperatuur: 180 C.
aanbevolen bij l rundvlees l (groot) wild l lamsvlees l o.a. gebraden lamschouder met inkepingen met 30 knoflooktenen.
Ribera del Duero
De druiven van Sastre Roble komen van wijngaarden langs de Duero rivier, gelegen op een hoogte van 800m. De stokken zijn voor deze Roble kwaliteit tussen de 17 en 30 jaar oud. De druiven worden nog met de hand geoogst. Bij aankomst in de kelder worden ze ontsteeld en zachtjes geperst, waarna sap en schillen de alcoholische gisting en verdere rijping ondergaan. Na verwijderen van de schillen rust de wijn verder tot hij zijn melkzuurgisting ondergaat. Tenslotte rijpt de wijn gedurende 10 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten (225l). De kleur is purper tot kersenrood. De geur is rijk aan complexe aroma’s o.a. zwart bosvruchten, rokerige houttonen verweven met vanille en kruidigheden. De smaak is boordevol stevig en krachtig, zon gerijpt fruit met dynamiek, voldoende frisheid, mondvullend en beklijvende lengte.