- Wijnen
- Rode Wijnen
- Braida Barbera d'Asti Ai Suma 2015
Braida Barbera d'Asti Ai Suma 2015
Smaakt naar volle, krachtige wijn met een goede structuur en een lange finale.
Lekker bij gegrild rood vlees, risotto en harde kazen.
Piëmonte
Giacomo Bologna was en is met zijn nagelaten wijnhuis Braida de Barbera-koning van Piemonte. Het prachtige wijnhuis in Rocchetta Tanaro, aan de Tanaro-rivier, is voor veel wijnliefhebbers het schoolvoorbeeld voor wijnen gemaakt van Barbera. Bologna creëerde in de jaren ’80 een stijl Barbera die tot die tijd nog niet bestond: handmatige selectie, temperatuurgecontroleerde vergisting en rijping op nieuw Frans eikenhout.
Afkomstig van twee wijngaarden in Rocchetta Tanaro. De druiven worden laat geplukt. Dat gebeurde voor het eerst op 16 oktober 1989, toen Giacomo Bologna geheel tegen ieders advies zijn Barbera voor het eerst laat oogstte. Het bleek een groot succes en hij riep dan ook "Ai Suma!" ("het is ons gelukt!") toen hij de wijn voor het eerst proefde. Ai Suma wordt alleen in de beste jaargangen gemaakt.
De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur gedurende 20 dagen. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in eikenhouten vaten van 225 liter, gevolgd door een flesrijping van 12 maanden.