- Wijnen
- Rode Wijnen
- Braïda, Barbera d'Asti, Bricco…
Braïda, Barbera d'Asti, Bricco dell' Uccellone 2016
Proefnotitie: Aroma's van deze wijn zijn complex, geconcentreerd & breed, er komt veel rood fruit naar voren, indrukken van munt, vanille en zoethout. Dit is een tamelijke volle, droge & genereuze wijn, met een schitterende structuur. De wijn wordt perfect aangevuld door het hout en de lange aromatische finish.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij bij geroosterd lamsvlees of gegrilde biefstuk.
Piëmonte
Braida
Giacomo Bologna was en is met zijn nagelaten wijnhuis Braida de Barbera-koning van Piemonte. Het prachtige wijnhuis in Rocchetta Tanaro, aan de Tanaro-rivier, is voor veel wijnliefhebbers het schoolvoorbeeld voor wijnen gemaakt van Barbera. Bologna creëerde in de jaren ’80 een stijl Barbera die tot die tijd nog niet bestond: handmatige selectie, temperatuur-gecontroleerde vergisting en rijping op nieuw Frans eikenhout.
Braïda, Barbera d'Asti, Bricco dell'Uccellone
Afkomstig van één wijngaard op een steile heuvel in Rocchetta Tanaro in de DOC Barbera d'Asti. Vroeger woonde hier op de heuvel een vrouw, wiens neus veel weg had van de snavel van een vogel en bovendien altijd volledig in zwart gekleed was. Zo kreeg ze haar bijnaam l'Uccellone (de grote vogel), waar deze wijn nog altijd naar refereert. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur gedurende 20 dagen. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in eikenhouten vaten van 225 liter. Na de botteling rijpt de wijn 12 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.