- Wijnen
- Rode Wijnen
- Braïda, Barbera d'Asti, Montebruna
Braïda, Barbera d'Asti, Montebruna
Het fruit voor deze wijn is afkomstig van de wijngaard die is gelegen op de heuvel Montebruna, in Rochetta-Tanaro, waar Braida is gevestigd. De vader van Giuseppe Giacome Bologna, liep al met het idee rond om deze wijngaard, die over vele eigenaren was verveeld, in zijn bezit te krijgen. Uiteindelijk is het zijn zoon gelukt, na het passeren van 35 notariële akten. Er is sprake van houtopvoeding bij deze wijn, gedurende 6 maanden in eiken vaten. Aroma's van deze wijn zijn: rijpe kersen, rode bessen en een hint van vanille. Dit is een tamelijk volle wijn, met veel fruit, mooi fris, een lange afdronk en mooi in balans.
Aanbevolen bij: de heerlijke gerechten van I Love Food & Wine, zoals gegrild rood vlees, of de klassieker spaghetti Bolognese. Ook heerlijk bij risotto met paddestoelen.
Kijk voor meer suggesties en recepten op: ilovefoodwine.nl
Piëmonte
Giacomo Bologna was en is met zijn nagelaten wijnhuis Braida de Barbera-koning van Piemonte. Het prachtige wijnhuis met restaurant in Rocchetta Tanaro, aan de Tanaro-rivier, is voor veel wijnliefhebbers het schoolvoorbeeld voor wijnen gemaakt van Barbera. Bologna creëerde in de jaren ’80 een stijl Barbera die tot die tijd nog niet bestond: handmatige selectie, temperatuurgecontroleerde vergisting en rijping op nieuw Frans eikenhout.
Afkomstig van de wijngaarden gelegen op de heuvel van Montebruna, in Rocchetta-Tanaro, waar het wijnhuis is gevestigd.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur gedurende twee weken in RVS tanks. Vervolgens rijpt de wijn een jaar lang in eikenhouten vaten van 20, 35 en 55 hectoliter.
"Rijp, donker fruit, specerijen, fijn aards. Zwart fruit, rond, rijpe tannine, hout, lang." - Perswijn