Proefnotitie: Intense aroma's van rijpe donkere bessen, zoals bramen en zwarte kersen, vermengd met subtiele tonen van kruiden en mediterrane kruiden.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij gegrild vlees, harde kazen en Pasta Bolognese
Geïnspireerd door de klassieke boerderijen die typisch zijn voor Puglia, bezit de wijnmakerij 50 hectare wijngaarden en beheert Cantele nog eens 150 hectare. Op het terrein van het landgoed bevindt zich het proeflokaal "iSensi" van de wijnmakerij, een testkeuken en proefruimte.