- Wijnen
- Rode Wijnen
- Cantovera Suum Ribero del Duero 2023
Cantovera Suum Ribero del Duero 2023
Proefnotitie: Aroma’s van zwart fruit en balsamico. De smaak is krachtig, zwoel van rijp fruit, gelaagd, vol van smaak met oa. specerijen en cacao en een lange afdronk. Voor een Ribera del Duero relatief jong drinkbaar!
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij Stevig rood vlees, Tapas, Rijpe kazen, Lamsbout gevuld met verse kruiden en knoflook.
Ribera del Duero
Cabernet sauvignon
Spanje, Ribera del Duero. De Tempranillo komt van de wijngaard La Guindalera en de Cabernet Sauvignon van de wijngaard Carrabocos en liggen op 700 tot 1.000 meter hoogte en heeft een klei en slibachtige bodem. Vergisting vindt plaats in roestvrij stalen tanks voor een periode van 20 dagen. De wijn gaat daarna op vaten van 500 liter voor de malolactische vergisting. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in uitsluitend nieuwe Franse eikenhouten vaten. Daarna rust de wijn 9 maanden in de kelders op fles.