- Wijnen
- Rosé wijnen
- Caringole Rosé Domaine la Croix…
Caringole Rosé Domaine la Croix Belle, Côtes de Thongue
Nu- op dronk – houdbaar tot: 2025
Proefnotitie: Zalmroze rosé, "Fruitig, rood fruit, harmonieus, goed in balans", aldus Onno Kleyn in Volkskrant. Verleidelijke rosé met esprit!
Aanbevolen bij salades, gegrilde vis (BBQ), kipgerechten, licht kruidige (mediterrane) gerechten o.a. hartige taart.
Languedoc-Roussillon
Syrah/ Shiraz
In het middeleeuwse dorpje Puissalicon, op de flanken van de Cévennes, strekken zich de wijngaarden van La Croix Belle uit. Op een hoogte van 120 meter, gelegen in de streek Côtes de Thongue. La Croix Belle is opgericht in 1794 door de familie Boyer. Vandaag de dag is het familiebedrijf in handen van Jacques en Françoise Boyer.
Het terroir van Domaine La Croix Belle bestaat uit klei met kalksteen met een onderlaag van gravel en zand, met daarin kiezelsteentjes. Verder profiteren de wijngaarden van de vele zonuren in de Languedoc, terwijl de temperatuur gematigd blijft door de wind van de Middellandse Zee. De druivensoorten Syrah (50%), Grenache (50%) worden ieder apart gevinifieerd, voorzichtig geperst voor een goede extractie en een gelijkmatige, zachte behandeling. Vergisting vindt plaats op traditionele wijze bij een lage temperatuur. Het rijpingsproces gebeurt in RVS tanks gedurende 4
maanden volgens de ‘sur lie’ methode.