Proefnotitie: Deze frisse, elegante, minerale witte wijn heeft delicate aroma's van witte bloemen, grapefruit en rijpe peer. De jodiumtonen in de neus zijn kenmerkend voor de herkomst van de wijn.
Combineren met mediterrane vis, risotto met zeevruchten, coquilles met citrusvruchten of harde kaas.
Druiven op terrassen en / of hellingen langs de Middelandse zee nabij het dorpje Collioure. De druiven worden met de hand worden geoogst en waarvan de wijnstokken op de ‘gobelet’ manier worden gesnoeid. Mediterraan klimaat: warm, droog en zeer winderig, met maritieme invloeden van de nabijgelegen baai van Paulilles.