- Mousserende wijnen
- Celler Kripta Kripta Gran Reserva
Celler Kripta Kripta Gran Reserva
Proefnotitie: Een complexe, harmonieuze Cava met tonen van exotisch fruit, wit fruit frisheid en een licht zilte miineraliteit. Een topcuvée waarin je steeds weer een laagje ontdekt. Uitnodigend en zacht met een verfijnde, romige mousse.
Penedès
De Kripta Gran Reserva in de bijzondere fles is het paradepaardje van het huis. Hij werd voor het eerst gemaakt in 1978. De wijn is een blend van de 3 traditionele druivenrassen voor cava, ieder afkomstig uit een andere wijngaard, allen uit hetzelfde oogstjaar. De Macabeo groeit in de Vinya del Vicari-wijngaard, aangeplant in 1962 op een waterdoorlatende gravelbodem.
De Xarello werd in 1974 aangeplant in de Vinya del Mercader-wijngaard op een klei- en kalksteen-ondergrond. Deze druif zorgt voor structuur en body. De Parellada groeit in de Vinya Lola-wijngaard op 650 meter hoogte. Deze druif geeft de wijn zijn tonen van exotisch fruit, frisheid en een licht zilte mineraliteit. De wijngaarden worden bewerkt volgens biologische principes.
Na de handmatige oogst vergist ieder druivenras afzonderlijk met behulp van een selectie van de natuurlijke gisten. Voorafgaand aan de tweede vergisting op de fles worden de wijnen met zorg geblend. Ieder oogstjaar wordt bepaald in welke verhouding de verschillende druivenrassen worden geblend.