- Mousserende wijnen
- Champagne De Venoge Louis XV 2012…
Champagne De Venoge Louis XV 2012 Brut
Nu – op dronk – houdbaar tot: 2027
Proefnotitie: 14 karaat goud in de kleur, subtiele neus, zeer mineraal en een prachtig evolutie door de rijping. Na 10 jaar rijping hebben zich intense aroma’s ontwikkeld van o.a. citrus en noten o.a. amandelen. De aanzet is krachtig met iets frisheid en hierna oplopend in smaak. Prachtige lange afdronk met wat lichte kruidigheid. Serveren op 10 C.
Aanbevolen bij o.a. chaudfroid van ganzenlever l kievitseieren met haringkuit (of kaviaar) l gerookte zalm met wasabicrème etc, etc
Waardering o.a. James Suckling - 98 punten/100
Champagnehuis De Venoge werd bijna 200 jaar (1837) geleden opgericht door de Zwitser Henri-Marc de Venoge. Het huis staat bekend om zijn verfijnde, vineuze stijl Champagnes met een prachtige balans tussen fruit en elegantie. Vooral in de afgelopen 10 jaar is de kwaliteit van de Champagnes enorm gestegen, wat resulteert in hoge beoordelingen van internationale wijncritici. De strenge selectie van de druiven en de basiswijnen, en een zeer lange rijping op de lies geeft de wijnen hun bijzondere karakter. Naast druiven uit eigen wijngaarden koopt het huis druiven van met zorg geselecteerde wijnboeren. Het huis gaat voor topkwaliteit: er wordt alleen gebruik gemaakt van het sap van de eerste persing, en de wijnen rijpen minimaal 3 jaar in plaats van de verplichte 15 maanden op de originele fles. Deze sublieme cuvée is gemaakt van een blend van 50% Chardonnay en 50% Pinot noir.
De Venoge besteed veel aandacht aan het uiterlijk van de flessen. De beroemde ‘cordon bleu’, de blauwe band over het etiket, is een verwijzing naar het riviertje waar de familie naar genoemd is en naar de adel die dit soort banden droeg. Daarnaast wordt een deel de wijnen gebotteld in een speciale fles in de vorm van een traditionele karaf.