- Mousserende wijnen
- Champagne Veuve Clicquot Brut…
Champagne Veuve Clicquot Brut Non-Vintage l Yellow Label
Nu – op dronk – houdbaar tot: 2026
Proefnotitie: Goudgeel van kleur met fijne belletjes, de geur uitnodigend bleek fruit o.a. perzik, brioche en gekonfijte sinaasappelschil, de smaak is harmonisch, waarin het rijpe fruit fraai is verweven met een vleugje roostertonen van amandelen. Aangename Champagne met een fijne, crèmige mousse, elegant en toegankelijk, plezierige afdronk. Serveren op 10 C.
Aanbevolen bij o.a. amuses l krab – lemon – peper l abrikoos – ganzenlever – amandel l geroosterde zalmfilet met sesamzaadjes.
Veuve Clicquot is solaire - dat is de filosofie van ons Champagnehuis, dat in 2022 zijn 250ste verjaardag viert. Veuve Clicquot werd opgericht in 1772 door Philippe Clicquot-Murion, maar beroemd geworden door de voortzetting van het bedrijf door zijn zoons weduwe (‘veuve’) Barbe-Nicole Ponsardin, in 1805. Zij was een formidabele en innovatieve vrouw. Haar motto ‘only one quality, the finest’ is nog steeds leidend voor Veuve Clicquot, het op één na grootste Champagnehuis ter wereld. Madame Clicquot, La Grande Dame, heeft gezorgd voor vele baanbrekende innovaties in de Champagnewereld zoals de eerste rosé en eerste Vintage Champagnes. Ook de ‘pupitre’ is een uitvinding van haar hand; in dit apparaat bestaande uit twee delen met schuine gaten kon de fles zo geplaatst worden dat door regelmatig keren, de rémuage, het gistbezinksel naar de hals toe zakt. De Champagnes hebben een vol, rijk en krachtig karakter. Veuve Clicquot is een stijlvolle Champagne die succes, elegantie en levenslust uitstraalt. Het is te danken aan de langdurige relaties met haar leveranciers – soms al 6 generaties lang - dat Veuve Clicquot haar hoge kwaliteit kan handhaven. Het huis gelooft sterk in loyaliteit en onderling vertrouwen. Alleen als de hele keten dezelfde waarden deelt kan doeltreffend milieubeleid gevoerd worden. Veuve Clicquot is al ruim vijftien jaar actief bezig met het verkleinen van haar ecologische voetafdruk. Sinds 2004 voldoen zij aan de ISO-14001 certificatie, inmiddels wordt 100% van de eigen wijngaarden duurzaam en zonder herbiciden verbouwd. Veuve Clicquot gebruikt sinds 2007 regenwater voor de irrigatie van haar wijngaarden. Ook de ontwikkeling van de eerste geschenkverpakking van aardappelzetmeel in 2013 en van druivenschillen in 2015. Hierdoor zijn de verpakkingen niet alleen volledig organisch, ze zijn ook lichter waardoor de emissie drastisch verlaagd wordt met 53% reductie in waterverbruik per fles in de afgelopen 7 jaar en 100% afvalrecycling en afvalwaterzuivering. Druiven voor deze Veuve Clicquot Champagne ook wel Yellow label genoemd zijn afkomstig uit maar liefst 50 tot 60 verschillende wijngaarden.
Bij de vinificatie voor deze Champagne wordt 30-45% zogenaamde ‘vin de réserve’ toegevoegd aan de blend bestaande druiven afkomstig van maar liefst 50 tot 60 verschillende cru's. Veuve Clicquot is in Reims gevestigd en traditioneel vooral op de Montagne de Reims georiënteerd Champagnehuis. De ruggengraat bestaat uit Pinot Noir (50-55%) deze zorgt voor de structuur die zo typisch is voor Veuve Clicquot, terwijl Chardonnay (28-33%) de elegantie en finesse toevoegt die essentieel zijn voor de balans en tot slot een deel Pinot Meunier (15-20% ) om de assemblage af te ronden. Champagne Veuve Clicquot rijpt minimaal 3 jaar in de kelders hierdoor verkrijgt zij de zijdezachtheid qua structuur.