- Wijnen
- Rosé wijnen
- Chateau Cibon Marius Rosé Cotes de…
Chateau Cibon Marius Rosé Cotes de Provence Cru Classé 2017
Proefnotitie: Deze rose traant in het in glas. De rijke neus van rood fruit, abrikoos en Provençaalse kruiden worden ondersteund door de houtrijping. Een bijzondere geconcentreerde smaakbeleving van amandel, abrikoos mooi in balans met wat citrus (limoen). De afdronk doet je wel even een traantje wegpinken. Absolute topklasse Rosé!
Nu op dronk het houdbaar tot 20 jaar na de oogst
Wijn-Spijs: Breed gastronomisch inzetbaar
Côtes de Provence
Clos Cibonne Cru Classé, Provence
Dit domein is één van de achttien domeinen in de Provence die sinds 1955 als Cru Classé worden aangemerkt. Niet in de laatste plaats vanwege de zeldzame Tibouren die hier volop staat aangeplant. De Tibouren-druif is een rode druivensoort die vrijwel uitsluitend in de Provence wordt verbouwd speciaal voor de typische rosé’s uit de regio. Een uitzondering vormt Clos Cibonne van de familie Roux. Zij maken als enige ook een rode wijn van bijna honderd procent Tibouren. Andre Roux was in de jaren dertig van de vorige eeuw degene die de Tibouren uit de vergetelheid haalde. Heden ten dage is Clos Cibonne nog altijd de bakermat van de Tibouren, alle andere stokken van deze druif stammen af van de oorspronkelijke planten in deze wijngaard. De donkere conische vruchten zijn nogal kwetsbaar en gevoelig voor schimmel en andere infecties. De oogst vindt daarom in de regel ‘s nachts plaats wanneer het koeler is. De druiven worden zo snel mogelijk naar de wijnkelder gebracht waar ze direct geperst worden. Het aangename karakter van de Tibouren geeft de wijn elegante mineraliteit met de nodige kruidigheid.
De geschiedenis van deze druif gaat heel ver terug. Vanuit de tuinen van de Chaldeen in het stroomgebied van de Eufraat en de Tigris werd ze door Fenicische handelaren in Griekenland gebracht. De Romeinse senatoren verbouwden haar aan de boorden van de Tiber, vandaar de naam, in de Castelli Romani. Het waren deze zelfde Romeinen die aan het begin van onze jaartelling de wijnbouw in Frankrijk, met name de Provence, introduceerden. Met recht een klassieke cepage dus!
Chateau Cibon Marius Rosé Cotes de Provence Cru Classé
Wijn gemaakt van de zeldzame Tibouren wijndruif in de Provence in Zuid-Frankrijk. Van het wijnhuis Clos Cibonne dat deze bijna verdwenen wijndruif weer terug op de kaart zette. Deze wijn wordt van de oudste stokken gemaakt en rijpt 8 tot maanden in eiken vaten van 300 liter. De absolute top op rosé gebied is gemaakt van meer dan 80 jaar oude planten. Hier kunnen we verder niets aan toevoegen. Gewoon proeven en beleven! Zeer beperkt beschikbaar....