- Wijnen
- Rode Wijnen
- Chateau des Jacques Moulin-A-Vent…
Chateau des Jacques Moulin-A-Vent 2014
Proefnotitie: Deze volle, krachtige Beaujolais heeft een vlezige textuur en een langere houdbaarheid dan welke andere Beaujolais-cru dan ook. Zijn uitzonderlijke structuur ondersteunt levendige aroma’s van rood fruit.
Wijn-spijs: Moulin-à-Vent past perfect bij lichtere gerechten met rood vlees.
Beaujolais
Bovenaan de hiërarchie van de Beaujolais-crus staan Moulin-à-Vent en Morgon, die een opmerkelijk rijpingspotentieel hebben. Moulin-à-Vent, dat vaak de meest ‘Bourgondische’ cru wordt genoemd, kenmerkt zich door complexiteit, finesse en een lange afdronk, terwijl Morgon de meest robuuste en gestructureerde is. Château des Jacques Moulin-à-Vent kan minstens 10 tot 20 jaar rijpen; Morgon kan minimaal 5 tot 20 jaar rijpen. Na de oogst wordt een deel van de druiven ontsteeld, waarna de wijn wordt gevinifieerd in gesloten vaten met overpompen. Ten slotte rijpt de wijn in eikenhouten vaten.