- Port & dessertwijnen
- Chateau Henye (Chateau Dereszla)…
Chateau Henye (Chateau Dereszla) Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013
Chateau Henye is het label van de nieuwste wijnmakerij van Chateau Dereszla, waar deze prachtige tokaji wijnen oa. gemaakt worden.
Proefnotitie: Deze wijn heeft een zeer intensieve gouden kleur. Uitmuntend verfijnd en een oneindig complexe neus. Veel gedroogd fruit zoals abrikozen, pruimen en sinaasappel en honing, walnoten. Op het pallet presenteert de wijn zich zuiver, fris, overdadig en uniek. Een rijke wijn met een lange afdronk, zeker een verlichtende ervaring. Ongelooflijk mooi deze Tokaji Aszu 5 Puttonyos.
Chateau Henye van Chateau Dereszla, Hongarije
Chateau Dereszla heeft een van de rijkste geschiedenissen van de wijnhuizen in de Hongaarse wijnstreek Tokaj. Ze heeft verschillende wijngaarden in de regio Tokaj, waaronder de maar ook daarbuiten. De geschiedenis van Chateau Dereszla gaat terug naar het begin van de 15e eeuw. In 1406 wordt de huidige wijnkelder al beschreven. Daarna, in de 15e en 16e eeuw, behoorde deze wijnkelder tot het Hongaarse koningshuis. Wijnhuis Chateau Dereszla ontstaat in de 18e eeuw in Bodrogkeresztur. In 2000 besefte de familie D’Aulan van Champagne dat dit landgoed, met zijn rijke historische verleden, de moeite waard was om een nieuw leven in te blazen. Ze vernieuwden de systemen en maken sindsdien gebruik van de nieuwste technologie. In de eeuwenoude kelders liggen de beroemde dessertwijnen Tokaji Aszu en Tokaji Eszencia. Voor de productie van de droge Tokaji is men een nagelnieuw wijnbedrijf gestart, enkele kilometers verderop in Henye. Hier bevinden zich de grote stalen vaten waarin de druiven worden gefermenteerd tot de droge Tokaji. Vanuit Henye wordt de droge Tokaji geëxporteerd naar alle werelddelen.
Tokaji Aszú 5 Puttonyos
Om Château Henye Aszú 5 Puttonyos te maken, worden de druiven met de hand geoogst om de door Botrytis cinerea aangetaste druiven zorgvuldig te kunnen selecteren, waarbij de uiteindelijke hoeveelheid suiker wordt gemeten in puttonyos. Een puttonyo is een soort mand met een capaciteit van ongeveer 25 kg. Het wordt gebruikt als maatstaf voor het uitwerken van de hoeveelheid edelrotclusters, die ze Aszú noemen, en die vervolgens in vaten van 136 liter in de basiswijn worden gegoten. De minimumhoeveelheid voor deze klasse wijnen is 3 puttonyos en het maximum is 6. Hoe meer puttonyos het bevat, hoe zoeter het zal zijn.