- Wijnen
- Rode Wijnen
- Chateau Mouton Rothschild Pauillac…
Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé 2019
Druivensoorten: cabernet sauvignon 80%, merlot 12%, cabernet franc 1%
De stokken zijn gemiddeld 44 jaar oud, de plantdichtheid is 10.000 stokken per ha. De druiven worden met de hand geplukt, vergist wordt op eiken vaten en roestvrij stalen tanks. Rijping gedurende 20 maanden op nieuwe barriques. De wijn wordt verplaatst via valdruk. Voor de botteling wordt de wijn geklaard met eiwit.
Proefnotitie: Dieprode kleur. In de complexe neus veel fruit als framboos, kers, ook iets eiken en tabak. Volle, warme smaak, fluweelzacht, rijk maar ook opvallend toegankelijk, intens en rijp, veel rood fruit, vanille, karamel en eiken. De afdronk met zachte tannines weerspiegelt de grote rijkdom en toekomst van de wijn.
Wijn-Spijs: Bij rood vlees, wildgerechten, stoofvlees, gerechten met paddenstoelen of harde en blauwe kazen.
Bordeaux
Cabernet Franc,
Merlot
Chateau Mouton Rothschild
Château Mouton-Rothschild in Pauillac is wellicht de meest illustere producent van Bordeaux wijnen in het absolute topsegment. Eind 18e eeuw verspreidden vier zonen van Mayer Amschel Rothschild, een handelaar uit Frankfürt zich over Europa. Handig gebruik makend van de grote veranderingen in die tijd bouwden zij aan een internationaal handelsimperium. In 1853 werd Château Brane Mouton in Pauillac gekocht, de naam werd gewijzigd in Mouton Rothschild. In 1855 werd de wijn als 2e Grand Cru Classé beoordeeld. In de vorige eeuw stond het bedrijf voornamelijk onder regie van Baron Philippe de Rothschild (1902-1988). In de jaren dertig lanceerde hij al een merkwijn onder naam Mouton Cadet. Onder zijn leiding promoveerde Château Mouton-Rothschild in 1973 naar Premier Grand Cru Classé. Hij was het ook die het etiket een eigen status gaf, vanaf 1945 werd elk jaar een beroemd kunstenaar gevraagd een etiket te ontwerpen. De indrukwekkende kelders zijn onder architectuur gebouwd. 64 houten licht conische vergistingskuipen zorgen dat elk perceel afzonderlijk gevinifieerd kan worden. Het bedrijf met 90 ha wijngaard werd jaren na de dood van haar vader Philippe geleid door zijn dochter Barones Philippine de Rothschild. Na de dood van Philippine in 2014 is zoon Philippe Sereys de Rothschild eindverantwoordelijk en worden de bedrijven (naast Mouton oa Château Clerc Milon, Château d’Armailhac, Mouton Cadet, joint ventures als Opus One en Almaviva) samen met zus Camille en halfbroer Julien aangestuurd. Tweede wijn heet Petit Mouton en er wordt ook een witte wijn Aile d’Argent gemaakt.
Pauillac, Bordeaux
Pauillac ligt aan de brede rivier de Gironde en is een van de wijngemeenten in de Haut-Médoc, ten noord westen van de stad Bordeaux. Pauillac (1.200 ha) is een van de beste wijngemeenten in de Haut-Médoc en ligt onder Saint-Estèphe, aan de Gironde. Het dorp herbergt 3 Premier Grands Cru Classé's, t.w. Château Latour, Château Lafite Rothschild en Château Mouton Rothschild.
In 1855 werden de beste 61 wijnen uit de Haut-Médoc gekwalificeerd als 'Grand Cru Classé', weer onderverdeeld in de 1ste tot de 5e Cru. Geselecteerd werd op de prijzen die voor de wijnen betaald werden sinds ongeveer 1750. Tot de 1ste cru behoren Château Lafite, Latour, Margaux, en uit de Graves Haut-Brion. In 1973 werd Château Mouton aan deze vier toegevoegd.