- Whisky
- Single Malt Whisky
- Chichibu Ichiro's Malt Mizunara…
Chichibu Ichiro's Malt Mizunara Wood Reserve Japanese Whisky 46.5%
Proefnotitie: In de neus opent deze MWR met flarden van sandelhout, honing en subtiele wierook, gevolgd door florale accenten, vers gesneden gras, en hints van perkament en zachte citrus citroen en grapefruit vermengd met zoete vanille. De smaak is rijk en elegant, met tonen van rijpe peer en appel, gecombineerd met een zachte toffeé-zoetheid, lichte kruidigheid van kaneel en gember, plus een subtiele hint van kokos die het Mizunara-hout laat spreken. De finish is warm, bevredigend en ietwat droog, met aanhoudende houten tonen, een vleug van specerijen en een zachte bittersweet afsluiting.
Chichibu, De Nieuwe Ziel van Japanse Whisky
In de heuvels van Saitama, ten noordwesten van Tokio, ligt de jonge maar inmiddels legendarische Chichibu-distilleerderij. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, kleinzoon van een sake- en whiskymaker, heeft Chichibu in korte tijd de harten van whiskyliefhebbers wereldwijd veroverd.
Waar veel Japanse distilleerderijen decennialange geschiedenis hebben, laat Chichibu zien dat passie, vakmanschap en visie minstens zo belangrijk zijn. Met een productie die kleinschalig en ambachtelijk blijft, werkt Chichibu met lokale ingrediënten van Japanse gerst en mizunara eikenhout tot eigen kuiperij voor de vaten.
Elke release van Chichibu is schaars en daardoor zeer gewild. De whisky’s staan bekend om hun levendige karakter: vaak fruitig en bloemig, met lagen van honing, kruiden en subtiele rook. De rijping in het unieke Japanse klimaat hete zomers en koude winters versnelt de interactie tussen whisky en hout, waardoor de expressies opmerkelijk volwassen smaken vertonen ondanks hun relatief jonge leeftijd.
Chichibu belichaamt de nieuwe ziel van Japanse whisky: innovatief, puur en diep geworteld in respect voor traditie. Een dram uit Chichibu is niet zomaar een whisky, het is een blik op de toekomst van Japanse distillatiekunst.
Ichiro's Malt Mizunara Wood Reserve
De Mizunara Wood Reserve van Ichiro’s Malt combineert de finesse van Chichibu met de mystiek van de inmiddels gesloten Hanyu-distilleerderij, volledig gerijpt of afgewerkt in zeldzame Mizunara-eiken vaten. Mizunara ook ‘Japans eiken’ genoemd staat bekend om zijn porositeit en aromatische, bijna geestelijke kwaliteiten (denk aan sandelhout, wierook en exotische specerijen). Deze whisky is een “pure malt” (alleen moutwhisky’s) zonder leeftijdsaanduiding (NAS), wat het mysterie én de aantrekkelijkheid vergroot voor verzamelaars én liefhebbers van karaktervolle whisky.