- Whisky
- Single Malt Whisky
- Chichibu Ichiro's Malt Wine Wood…
Chichibu Ichiro's Malt Wine Wood Reserve Japanese Whisky 46.5%
Proefnotitie: In de neus opent Wine Wood Reserve met intense tonen van rode wijn, jam van rode vruchten, zwarte kersen en bessige complexiteit, vergezeld door donkere chocolade, karamel en een vleugje sinaasappelschil. Subtiele kruiden zoals peper, steranijs en zoethout spelen op de achtergrond en brengen diepte. In de mond voelt hij rijk en verwarmend aan: gedroogde vijgen, druivenschillen, chocolade, noten en wijn tannines vormen samen een vol en uitgesproken profiel. De afdronk is lang en aanhoudend met spicy tonen, pure chocolade- en wijninvloeden, bessen en een licht rokerige ondertoon.
Chichibu, De Nieuwe Ziel van Japanse Whisky
In de heuvels van Saitama, ten noordwesten van Tokio, ligt de jonge maar inmiddels legendarische Chichibu-distilleerderij. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, kleinzoon van een sake- en whiskymaker, heeft Chichibu in korte tijd de harten van whiskyliefhebbers wereldwijd veroverd.
Waar veel Japanse distilleerderijen decennialange geschiedenis hebben, laat Chichibu zien dat passie, vakmanschap en visie minstens zo belangrijk zijn. Met een productie die kleinschalig en ambachtelijk blijft, werkt Chichibu met lokale ingrediënten van Japanse gerst en mizunara eikenhout tot eigen kuiperij voor de vaten.
Elke release van Chichibu is schaars en daardoor zeer gewild. De whisky’s staan bekend om hun levendige karakter: vaak fruitig en bloemig, met lagen van honing, kruiden en subtiele rook. De rijping in het unieke Japanse klimaat hete zomers en koude winters versnelt de interactie tussen whisky en hout, waardoor de expressies opmerkelijk volwassen smaken vertonen ondanks hun relatief jonge leeftijd.
Chichibu belichaamt de nieuwe ziel van Japanse whisky: innovatief, puur en diep geworteld in respect voor traditie. Een dram uit Chichibu is niet zomaar een whisky, het is een blik op de toekomst van Japanse distillatiekunst.
Ichiro's Malt Wine Wood Reserve
Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve is een bijzondere vatted malt uit de Ichiro’s Malt serie, samengesteld door Ichiro Akuto. Hij combineert malt whisky’s uit Chichibu met voorraden van de inmiddels gesloten Hanyu-distilleerderij, afgerond met Malt whisky’s uit Schotland. De whisky heeft geen leeftijdsindicatie (NAS) en is gefinished in Franse wijnvaten, waaronder de karakteristieke Ovum barrels: eiken vaten van ongeveer 20 hl in de vorm van een ei, vervaardigd door de Taransaud-coöperatie in de Charentes-regio.