- Wijnen
- Mousserende wijnen
- Clos Amador Brut Cava Reserva…
Clos Amador Brut Cava Reserva Delicat
Proefnotitie: Een aangenaam droge cava met elegante belletjes. Fruitig en fris met een licht gele kleur. Aroma’s van citrusfruit en groene appel en een hint van gerijpt wit (perzik) fruit. Mooie finale. In deze bruisende cava is ook wat ontwikkeling te herkennen.
Serveren op 6 ºC.
Aanbevolen als appetizer, maar ook een heerlijke begeleider van fruits de mer, vis en hartige gebakjes.
Penedès
Macabeo,
Parellada
Vinificatie
Zodra elke druivensoort afzonderlijk is verzameld, worden de druiven ontsteeld en afgekoeld tot 14 °C. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur van 16-18° C. Na een zorgvuldige blend van de drie variëteiten volgt er een klaring, stabilisatie en de laatste filtering. De tweede gisting vindt plaats op de fles volgens de traditionele methode, met een minimale rijping op het droesem van 18 maanden.
Herkomst
De wijngaarden zijn gelegen in Baix Penedès en Central Penedès op een gemiddelde hoogte van 250 meter boven zeeniveau. Penedès ligt grotendeels in het zuidelijke deel van het district Barcelona. De bodem is diep en heeft een gemiddelde capaciteit voor het vasthouden van water. De druiven worden handmatig geoogst met een opbrengst van 12.000 kilo per hectare.