- Wijnen
- Witte wijnen
- Cuilleron Condrieu La Petite Côte…
Cuilleron Condrieu La Petite Côte Viognier 2023
Proefnotitie: In de geur mooi perzik, abrikoos, vanille, mooi rokerig en mineralig, kamperfoelie en noten, karamel en boter, smakelijk en sappig, intens en uitgebalanceerd, een toegankelijke stijl, lengte, fruit en kracht, volheid, bijna honingachtig in rijkdom, mooi in balans.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij met asperges met ham en beurre blanc, zwezerik, klassiekers als gerookte zalm of paling, maar gaat ook probleemloos bij wit vlees.
Côtes du Rhône
Yves Cuilleron a Chavanay, Rhone
Cave Yves Cuilleron is in hart en nieren een familiebedrijf. De passie voor wijn zit al drie generaties lang in de genen van de familie. Al drie generaties lang maakt de wijn deel uit van de familiegeschiedenis, zowel van vaders- als van moederskant. De grootvader van Yves zijn vader is met de wijngaard begonnen in 1920. In 1947, verkocht hij zijn wijn in flessen. Zijn oom Antoine Cuilleron werd manager van het landgoed in 1960. In 1987, nam Yves op zijn beurt het bedrijf over, waarbij hij koos zich te vestigen op het domein van zijn moeder, Verlieu.
Yves Cuilleron was meer van plan zich bezig te houden met mechanica dan met wijn. Maar dat was zonder rekening te houden met de sterke familie tradities en opvoeding, waarin wijn en eten een prominente plaats innam. Jaren later, tijdens de militaire dienst van Yves Cuilleron in de Elzas en menige proeverijen en etentjes met vrienden heeft hij een passie voor wijn ontwikkeld. Toen zijn oom met pensioen ging, kwam het keerpunt in zijn leven en koos hij voor de wijn! Er was geen opvolger, zijn ouders waren van plan het domein te verkopen. Yves aarzelden geen seconde. De wijn had hem terug naar de wijnstok gebracht.
Passie zonder hoge eisen te stellen is niet genoeg. Yves wilde daarom alles begrijpen en alles onder controle hebben. Om zijn wijnen "100% zelf geproduceerd" te maken weigerde hij het ‘kant en klaar denken’ en anderen te kopiëren. Altijd volgt hij persoonlijk elke stap van de productie, van de wijnstokken tot het bottelen. Het stellen van hoge eisen stimuleert hem om voortdurend na te denken over mijn werkwijze. Daarom heeft hij in 1992 een nieuwe kelder op Verlieu gebouwd en uitgebreid in 1999. In 2007 is hij weer aan nieuwbouw en uitbreiding begonnen. Alle gebouwen voor de wijnbereiding, de rijping, opslag en receptie werden opnieuw bedacht. Kortom, niets ontsnapt aan zijn aandacht: “dit is de prijs voor kwaliteit”.
Condrieu La Petite Côte
De Condrieu ‘La Petite Côte’ wordt gemaakt van de jonge stokken van het domein, stokken die op een leeftijd zitten van zo ongeveer 15 tot 20 jaar in de wijngaarden boven het dorp Chavanay, op gronden die veel zand en graniet bevatten. Dat levert druiven op van een iets lichtere, maar nog altijd meer dan uitstekende kwaliteit. Alle druiven voor deze Condrieu worden met de hand geoogst. Na de oogst worden ze geperst, waarna het laatste deel van de gisting bij een deel van de wijn (30%) plaatsvindt op eikenhouten vaten. Dit deel van de wijn blijft ongeveer tien maanden op vat liggen. De wijn wordt gebotteld na menging met het gedeelte dat op roestvrij staal is blijven liggen. De wijn ondergaat een volledige appelmelkzuur gisting