- Wijnen
- Witte wijnen
- Daniel Crochet Grand Chemarin…
Daniel Crochet Grand Chemarin Sancerre blanc
Proefnotitie: In de geur onthult zich rijp exotisch en citrusfruit en witte perzik geassocieerd met een kus van het eiken. Ronde tonen in de mond en de smaak is elegant, fruitig. Intens fruitig, levendig en zacht. De afdronk is gelaagd, vol en bijzonder lang!
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij Chavignol geitenkaas en zeebaars of Dorade in zoutkorst uit de oven
Loire
Daniel Crochet Sancerre, Loire
Daniel Crochet is de vierde generatie Crochet in Bue, een dorpje op 6 km. van Sancerre. Hij nam het domein in 1996 over van zijn ouders en bezit inmiddels ruim 18 ha. wijngaard, waarvan 3,5 ha. beplant is met pinot noir en overig met sauvignon blanc. De bodem is overwegend oude klei-kalkbodem en kalkbodem met kiezels. De gemiddelde leeftijd van de rode druivenstokken is 30 jaar terwijl de witte druivenstokken een gemiddelde leeftijd van 40 jaar hebben.
Na het voltooien van zijn opleiding aan het ″Lycée Viticole d’Avize″ te Marne, en stages gelopen te hebben bij zijn vriend Alphons Mellot nam hij het familiebedrijf over. Stap voor stap onderwerpt hij de wijngaarden aan een biologische filosofie. Tussen de rijen druivenstokken groeit gras, om de bodem te beschermen tegen erosie en om opbrengst te beperken, waardoor de druiven meer concentratie krijgen. Daniel is zeer gedreven en een serieuze wijnmaker die niets aan het toeval overlaat om topkwaliteit Sancerre te maken. Eén van de nieuwe opkomende sterren in Sancerre!
Daniel Crochet Grand Chemarin Sancerre blanc
Grand Chemarin is een terroir van klei en kiezelige kalksteengrond. 70% van de druiven worden gefermenteerd in barrique, met rijping gedurende 9 maanden.