- Wijnen
- Witte wijnen
- De Stefani Olmèra | Veneto
De Stefani Olmèra | Veneto
De Stefani is een familie-domein met een rijke wijngeschiedenis. Olmèra is het lokale Venetiaanse dialect voor iep. Deze bomen waren vroeger aanwezig op de plaats waar vandaag de wijngaard ligt en geven nog steeds de specifieke structuur aan het land mee.
De familie komt uit Refrontolo in de Veneto (Noord-Italië) waar Valeriano De Stefani sinds het midden van de 19de eeuw wijn maakt in de schaduw van de Alpen en met zicht op de Adriatische zee.
Proefnotitie: De rijke en fruitige geur van tropisch fruit van de tokaj-druif komt gelijk naar voren, aangevuld met de frisse en groene expressies van de sauvignon blanc. In de smaak intens fruitig, licht kruidig met veel spanning en voldoende frisheid. De wijn ontwikkelt in de mond naar een zacht smaakpallet met een stevige body, vanwege het subtiele houtgebruik. De afdronk is lang en intense, wat u doet verlangen naar de volgende slok…
Op dronk: nu – houdbaar tot 2027
Serveertemperatuur: 11º C. (Karafferen aanbevolen)
Aanbevolen bij o.a.: eendenlever op toast met zeezout | Risotto met Coquilles | Kreeft met saffraansaus
Veneto
tokaj
De familie komt uit Refrontolo, een klein dorp in de Veneto (Noord-Italië) waar Valeriano De Stefani (de oprichter) sinds het midden van de 19de eeuw wijn maakt in de schaduw van de Alpen en met zicht op de Adriatische zee. 3 generaties later staat Alessandro De Stefani (4de generatie) aan het hoofd van dit bloeiend wijndomein, gesteund door zijn vader Tiziano. De familie werkt al vele jaren op een duurzame en natuurlijke manier de wijngaarden en in de kelder (geen toevoeging van bewaarmiddelen of pesticiden, natuurlijke gisten, geen sulfiet in de kelder, …) en zo maken ze eerlijke en pure wijnen met veel aroma en volle smaken.
Deze wijn wordt gemaakt met 60% Tocai en 40% Sauvignon Blanc-druiven gelegen aan de Piave-rivier en komen van meer de 30 jaar oude wijnranken op voornamelijk kleibodem, wat voor brede wijnen zorgt. De druiven worden relatief laat geplukt voor een optimale rijpheid. De wijn rijpt na fermentatie 6 maanden op eiken vaten en nog eens 6 maanden in betonnen cuves.