- Port & dessertwijnen
- Diemersdal Noble Late Harvest…
Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc
Proefnotitie: Een prachtige dessertwijn met een typisch botrytis karakter in de neus met rijp tropisch fruit, gedroogd fruit, beetje spicy (sambal) en een hint van amandel. Volle licht exotische smaak, hint van hout, kruidig en prachtige balans tussen het zoet en de ragfijne zuren van de sauvignon blanc.
Serveren op 10-12 ºC.
Op dronk: Nu – houdbaar tot 10 jaar na de oogst.
Herkomst
Zuid Afrika,
Durbanville
Durbanville
Druivensoort
Sauvignon blanc
Wijnbereiding
Laat geoogst waardoor de druiven geconcentreerd werden aan de wijnrank waarbij 40% van de druiven aangetast werd door de goede soort van botrytis. De fermentatie van de wijn werd gestopt bij 10% alcohol en heeft hierdoor een restsuiker van 150 gr/l. De wijn heeft daarna nog gerijpt voor 9 maanden in oude Franse eiken vaten. Geen malo om de frisheid te behouden.