- Port & dessertwijnen
- Diemersdal Noble Late Harvest…
Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc
Proefnotitie: Een prachtige dessertwijn met een typisch botrytis karakter in de neus met rijp tropisch fruit, gedroogd fruit, beetje spicy (sambal) en een hint van amandel. Volle licht exotische smaak, hint van hout, kruidig en prachtige balans tussen het zoet en de ragfijne zuren van de sauvignon blanc.
Wijn-spijs: Bij rilette's van gevogelte, ganzen of eendenlever, crème brûlée, desserts met rood fruit, steenvruchten en noten, bij roodflora en blauwschimmelkazen.
Durbanville
Laat geoogst waardoor de druiven geconcentreerd werden aan de wijnrank waarbij 40% van de druiven aangetast werd door de goede soort van botrytis. De fermentatie van de wijn werd gestopt bij 10% alcohol en heeft hierdoor een restsuiker van 150 gr/l. De wijn heeft daarna nog gerijpt voor 9 maanden in oude Franse eiken vaten. Geen malo om de frisheid te behouden.
Durbanville Valley is een van de oudste wijngebieden van Zuid-Afrika. De ward Durbanville (zo’n 1.200 ha) behoort tot het district Tygerberg en is een fraai, glooiend heuvelgebied waar De Dorstberg zorgt voor een perfecte combinatie van ondergrond en klimatologische omstandigheden. Doordat het gebied zo dicht bij de Atlantische Oceaan ligt is er een perfecte afkoeling in de nacht waardoor de frisheid behouden blijft in de wijnen. Durbanville Valley behoort tot de 3 koelste wijngebieden van het land, er zijn slechts 12 wijnbedrijven actief. Irrigatie is niet nodig aangezien er toch altijd nog 700 mm regen per jaar valt. De pinotage stokken staan aangeplant op noordelijk gelegen hellingen op een bodem van, wat men plaatselijk noemt Red Hutton, sterk verweerd rood graniet, dat het vocht goed vasthoudt. De andere rassen als sauvignon blanc en chardonnay staan verspreid geplant op het landgoed op de meest geschikte bodems. De sauvignon blanc stokken staan op zuidelijk gelegen hellingen op een droge bodem van verweerd graniet met veel leem. Diemersdal profileert zich meer en meer als een topproducent in sauvignon blanc en pinotage. Een aantal van de basiswijnen worden onder het district Cape Town (2.735 ha, omvat wards Durbanville, Constantia, Hout Bay en Philadelphia) op de markt gebracht omdat deze meer internationaal bekend is.