- Mousserende wijnen
- Dom Pérignon Brut Champagne 2015…
Dom Pérignon Brut Champagne 2015 met Giftbox
Dom Pérignon is uitsluitend leverbaar als Millésime Champagne. Het is een Champagne die gecreëerd is naar een specifieke smaak waaraan Dom Perignon haar expressie en karakter ontleent. Gedurende de 8 jaar ontwikkeling – sur lattes – in de kelder ontstaat de perfecte balans die de basis vormt en mede bijdraagt aan de harmonie. Het jaar 2015 staat bekend als een fantastisch wijnjaar in de Champagne. De accidity (=vaste bestanddelen en zuurgraad), fysieke rijpheid en aromatische puurheid kenmerken de geweldige kwaliteit van deze champagne. Deze Dom Perignon heeft gelaagdheid, intensiteit en complexiteit.
Proefnotitie: Het bouquet is complex, levendig met een vleugje bloesem, citrus en bleek geel fruit. In de geur zelfs een nuance anijs en tikkeltje mint, hierna gevolgd door iets specerijen o.a. steranijs, hout en rooster tonen. In de smaak komen de geuren lange aanhoudend terug. Prachtige balans fijne zoet/zuur balans en opvallend goed geïntegreerd. De geur en de smaak vormen een voorbeeldige eenheid met een vleugje rokerigheid in de finale en belooft nog meer toekomst!
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2050
Serveertemperatuur: 120 C.
aanbevolen bij: Zowel bij warme als koude gerechten geschikt als begeleider door de fijne kruidigheid van deze 2013 Dom Pérignon. Het is een complexe Champagne en verdient verfijnde gerechten met raffinement in texturen.
Champagne
Pinot noir
Dom Pérignon is uitsluitend leverbaar als Millésime Champagne. Het is een Champagne die gecreëerd is naar een specifieke smaak waaraan Dom Perignon haar expressie en karakter ontleent. Gedurende de 8 jaar ontwikkeling – sur lattes – in de kelder ontstaat de perfecte balans die de basis vormt en mede bijdraagt aan de harmonie. Het jaar 2013 staat bekend als een zeer goed wijnjaar in de Champagne. De accidity (=vaste bestanddelen en zuurgraad), fysieke rijpheid en aromatische puurheid kenmerken de geweldige kwaliteit van deze champagne. Deze Dom Perignon heeft gelaagdheid, intensiteit en complexiteit.
Bijzondere referentie: 95 Punten Robert Parker The Wine Advocate:
Disgorged in January 2023, the 2015 Dom Pérignon shows a singular, ethereal profile with aromas of white pepper, iodine, ripe orchard fruits, toast, smoke, herbs and spices. Medium to full-bodied, layered, and structured, it’s enveloping and round with a delicate phenolic mid-palate that underlines chalky dry extracts, concluding with a sapid, penetrating finish with gastronomic bitterness. This iteration of Dom Pérignon, though replete with the customary charm and vinous generosity that typify the label, distinguishes itself by its structural delicate austerity and a notably phenolic profile, giving rise to a remarkably linear and well-defined style that diverges markedly from the more familiar expressions of Dom Pérignon. This is a blend of 51% Pinot Noir and 49% Chardonnay with a dosage of 4.5 grams per liter; it will age wonderfully and can be enjoyed now or over the next 20 years.