- Wijnen
- Witte wijnen
- Domaine Albert Mann, Pinot…
Domaine Albert Mann, Pinot blanc-Auxerrois Bio
Proefnotitie: Goudgeel van kleur, uitnodigende geuren van geel fruit o.a. mirabellen, abrikoos en
bloemen. In smaak rijp fruit, licht kruidig met een vleugje mineraliteit en goed in balans.
Serveren op 10 C.
Aanbevolen bij asperges op klassieke wijze, eendenpaté (van Madame Paté) en hartige taarten o.a.
Quiche Lorraine.
Elzas,
Frankrijk
Domaine Albert Mann bevindt zich in Wettolsheim, een klein dorpje in het hart van de Elzas, 2 km
gelegen van Colmar. De wijngaarden omvatten een gebied van 23 ha en zijn verspreid over 8
gemeentes. De filosofie van het bedrijf bestaat uit het produceren van wijn in harmonie met de
natuur, waarbij je zowel de druif als het terroir proeft. Sinds 2000 gebeurt alles dan ook op basis van
biologische wijnbouw. Domaine Albert Mann bestaat binnen deze 23 hectaren uit een honderdtal
kleine percelen. Ze bewerken o.a. vijf Grands Crus, twee Lieux-dits en een Clos in monopolie volgens
de biologische de biologisch-dynamische principes.
De wijngaarden van deze Pinot Blanc bevinden zich in Wettolsheim en Kientzheim. De wijnstokken
staan aangeplant op een ondergrond van kalk en mergel. De oogst geschiedt volledig manueel en de
druiventrossen worden zowel in de wijngaarden, als op de sorteertafels geselecteerd. De wijnstokken
hebben gemiddeld een leeftijd van 30 jaar oud. De vergisting vindt plaats in RVS onder
gecontroleerde temperaturen.
Druivenras: 100% Pinot Blanc-Auxerrois.