- Wijnen
- Rode Wijnen
- Domaine Anita Moulin-A-Vent Tres…
Domaine Anita Moulin-A-Vent Tres Vieille Vigne Les Caves
Proefnotitie: Zeer bloemig en elegant. Irissen. Frambozen en aardbeien. Frambozen, aardbeien, zwarte bes en rabarber. Aarde en specerijen. Verfrissende zuren. Verleidelijk
Wijn-Spijs: Heerlijk bij coq au vin of een gegrilde steak.
Beaujolais
Anita Neveu was vroeger professioneel wielrenster. Met dezelfde ‘drive’ stopt ze tegenwoordig al haar energie in het maken van Beaujolais-wijnen op Domaine Anita. Anita gebruikt daarvoor alleen terroirs van hoge kwaliteit. Daarmee maakt ze wijnen van de Gamay-druif die al diverse hoge scores kregen van gerenommeerde critici, waaronder Robert Parker, James Suckling en Wine Enthusiast.
Afkomstig uit de lieu-dit 'Aux Caves' in de appellatie Moulin-à-Vent. Deze wijngaard ligt op een ondergrond van verweerd, roze graniet, op een hoogte van 250 meter, en is gericht op het zuidoosten. De wijnstokken zijn 85 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd in de wijngaard.
30% van de druiven wordt ontsteeld. De gisting duurt 13 dagen. Tijdens de gisting wordt de wijn dagelijks overgepompt om meer smaak en tannines te onttrekken. Na de gisting rijpt de wijn 11 maanden in een combinatie van eikenhouten vaten en cementen tanks en vervolgens 3 maanden in de fles.