- Wijnen
- Witte wijnen
- Domaine Bachey Legros Chassagne…
Domaine Bachey Legros Chassagne Montrachet blanc 2022
Proefnotitie: Rijke stijl Chassagne-Montrachet van klasse met aroma’s van perzik, limoen, room en vuursteen.
Bourgogne
Bachey-Legros
Bachey-Legros in Santenay heeft prachtige oude wijngaarden. De nieuwe generatie (Samuel en Lénaïc) bottelt zelf. En met succes! Bachey- Legros werd in 2017 door vaktijdschrift Bourgogne aujourd’hui genomineerd als producteur de l’année. Decanter heeft het domein op de lijst domaines to watch gezet. De pinot noir wijnen uit Chasssagne-Montrachet en de chardonnay’s uit Chassagne-Montrachet behoren inmiddels tot de besten van deze appellaties. Het geheim achter dit succes: lagere rendementen, strengere selectie. Voor de witte wijnen kiezen de broers nu voor een wat meer reductieve, zuurstofarme manier van wijn maken. Dit accentueert het vuursteen-achtige karakter van Chassagne. De rode wijnen komen van zulke oude stokken dat het devies minimaliste is, de druiven hebben nauwelijks hulp nodig om te worden tot bijzondere wijnen.
Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet (350ha) vormt samen met Puligny-Montrachet en Meursault hart van de Côte de Beaune. Chassagne deelt de grands crus Le Montrachet, Bâtard-Montrachet en Criots -Bâtard-Montrachet met Puligny. De productie van Chassagne-Montrachet is gemiddeld genomen 37% rood en 63% wit (2003-2007). De village wijn telt iets meer rood dan wit. De beste chardonnay komt van de wijngaarden op de hellingen, waar de bodem arm en stenig is. Goede chardonnay uit Chassagne is stenig met aroma’s van grapefruit en witte perzik.