- Wijnen
- Rode Wijnen
- Domaine Bachey-Legros Santenay Les…
Domaine Bachey-Legros Santenay Les Charmes 2023
Proefnotitie: Sappige Pinot Noir met kersen, rode bes en een vleugje kruidnagel. Soepel en evenwichtig, met fijne tannines en een frisse structuur. Een lieve wijn, maar met voldoende diepgang en karakter.
Wijn-spijs: Past uitstekend bij gevogelte zoals eend of gans, en bij lichte wildgerechten
Bourgogne
Santenay telt twaalf Premier Cru’s, waarvan de meest verfijnde aan de noordzijde liggen – tegen Chassagne aan. Hier vinden we onder meer Clos des Gravières, benchmark Santenay, en Beauregard net daarboven. Helemaal in het zuiden bevindt zich de opkomende Clos Rousseau, krachtiger, meer à la Gevrey.
De wijnen van Santenay-Village staan bekend om hun toegankelijke stijl; stevig en aards, met vol fruit (minder rijp dan Maranges) en met een herkenbare kruidigheid – wijnen met karakter, maar zonder pretentie. Domaine Bachey-Legros is gevestigd in Santenay. Het domein omvat 18 hectares aan wijngaarden beplant met chardonnay en pinot noir. De wijngaarden liggen grotendeels verspreid over het zuiden van de Côte de Beaune, in Chassagne-Montrachet, Santenay en Maranges. Tot de meest bijzondere lieux-dits behoren Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Morgeot Les Petits Clos’ en Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’. Sinds de millenniumwisseling wordt het domein geleid door de broers Samuel en Lénaïc. Lénaïc liep eerder stage bij Vincent Bouzereau in Meursault.
Een van de onderscheidende kenmerken van Domaine Bachey-Legros is de nadruk op optimale rijpheid, evenwicht tussen zoet en zuur, met focus op fenolische rijpheid. De wijnen zijn geconcentreerd en vol voor Bourgondische begrippen. De witte wijnen worden gerijpt in eiken vaten, waarvan een deel nieuw, hoeveel hangt af van de cuvée. Tijdens de malolactische fermentatie vindt regelmatig bâtonnage plaats. Tegen het einde van de rijping wordt reductief gewerkt, wat resulteert in een karakteristieke vuursteenachtige aroma. Voor de rode wijnen hanteren de broers een minimalistische aanpak, waarbij de druiven de vrijheid krijgen hun unieke karakter te tonen. De oude pinot-stokken geven een kleine opbrengst met een hoge concentratie.