- Wijnen
- Witte wijnen
- Domaine Bitouzet-Prieur Meursault…
Domaine Bitouzet-Prieur Meursault Clos du Cromin 2020
Proefnotitie: De Clos du Cromin van François Bitouzet is zeer geconcentreerd en elegant tegelijk. De afdronk is zeer lang. Geheel in de stijl van Coche-Dury: oranjebloesem, grapefruit en vuursteen.
Wijn-Spijs: Perfect met alle soorten van rauwe of gekookte vis, gevogelte gerechten en kalfszwezerik. Ook heerlijk bij gerijpte kazen als Comté en Delice de Bourgogne
Bourgogne
Domaine Bitouzet-Prieur
Domaine Bitouzet-Prieur uit Volnay dankt haar oorsprong van het domein uit twee families: één uit Volnay, de andere uit Meursault. Vandaag de dag staat François Bitouzet voor 13 ha aan wijngaard die allemaal in het hart van de Côte de Beaune liggen. Het domein is vanaf het oogstjaar 2023 biologisch gecertificeerd. Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque detail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. De wijnen worden per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen. De stijl van de witte wijnen is duidelijk school Coche-Dury, gezonde, rijpe (maar nooit overrijpe) druiven vergist met natuurlijke gisten in oude pièces van Franse eikenhouten vaten (20-25% nieuwe eik). Na vergisting volgt 12-16 maanden rijpen in Franse bariques.
Clos du Cromin Meursault
De Clos du Cromin is een wijngaard aan de noordwest kant van Meursault, richting Volnay. De wijngaard is aan de zijde van dorp vrij vlak; richting Volnay neemt de helling toe. Met het toenemen van de helling verandert de bodem van kalkrijke klei naar stenig. Deze wijn zal zich nog 10 jaar in de fles ontwikkelen. Decanteren aanbevolen.