- Wijnen
- Rode Wijnen
- Domaine Paul Blanck Pinot Noir
Domaine Paul Blanck Pinot Noir
Proefnotitie: wild fruit en kersen in de neus. Lichte kersen- en bramensmaak, goede zuurgraad met een licht rokerige en frisse afdronk.
Wijn-spijs: Serveer gekoeld en gedecanteerd bij rood vlees, zoals entrecote en ossenhaas, maar ook op zichzelf zal hij u overtuigen, dankzij zijn fruitigheid en finesse.
Herkomst
Frankrijk,
Elzas / Alsace
Elzas / Alsace
Druivensoort
Pinot Noir
Dankzij de natuurlijke gist op de druivenschillen begint de most spontaan te gisten. Het proces vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperaturen, om de aroma's van de Pinot Noir beter tot hun recht te laten komen, en duurt 7 tot 10 dagen. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn gerijpt. Deze fase is essentieel om de structuur en aroma's te fixeren.