- Wijnen
- Rode Wijnen
- Domaine de la Vougeraie Musigny…
Domaine de la Vougeraie Musigny Grand Cru 2023
Proefnotitie: een aangeboren frisheid en een uitzonderlijke aromatische verfijning, met zijn luchtige textuur die op het gehemelte danst, vluchtige tannines en een onnavolgbare bloemige afdronk.
Wijn-spijs: met morilles gevulde eend, parelhoen met cantharellen, Black Angus-entrecôte.
Bourgogne
Perceel op een oostelijk gelegen helling. Kalkrijke bodem, rijk aan steentjes, mineraler aan de bovenkant van het perceel. De druiven worden niet gekneusd maar door de zwaartekracht geperst zonder toevoeging van gist of enzymen. Koude maceratie vóór de gisting (12-15 °C) gedurende 5 dagen. Totale maceratie: 21 dagen in de vaten. De rijping duurt vervolgens 16 maanden in vaten.
Met het Domaine de la Vougeraie betreden we de zeer selecte kring van de grootste wijnen van Bourgondië. Dankzij de inzet van de familie Boisset en de keuzes die sinds 1999 zijn gemaakt, heeft het domein een indrukwekkend niveau van uitmuntendheid bereikt. Het domein Vougeraie beslaat nu 34 hectare, waarvan tweederde in de Côte de Nuits en eenderde in de Côte de Beaune ligt, met 70% pinot noir en 30% chardonnay, en een productie van ongeveer 100.000 flessen, afhankelijk van het oogstjaar. De naam Vougeraie is afgeleid van Vougeot, en daarom bezit het domein daar 10 hectare... Het domein is strategisch gelegen in Premeaux-Prissey tussen de twee hellingen en heeft bewust gekozen voor biodynamische wijnbouw; 29 hectare wordt volgens deze teeltmethode bewerkt, die het leven in de wijngaard bevordert en wijnen van opvallende zuiverheid oplevert. Om optimale resultaten te bereiken, zijn de opbrengsten drastisch teruggebracht, zodat er altijd rijpe en geconcentreerde druiven worden geoogst, vaak in hun geheel, en het wijnbereidingsproces van het team is uiterst nauwkeurig, waarbij traditionele technieken worden gecombineerd met moderne technologie.