- Kelderschatten
- Domaine de Montille Corton…
Domaine de Montille Corton Charlemagne Blanc Grand Cru 2020, Bourgogne
Proefnotitie: licht geel met groene glans van kleur, een rijk bouquet van witte bloesem, lichte boterige toon. Expressief en krachtig van smaak, mineraliteit, energiek, vleugje ziltig en mondvullend geroosterde hazelnoten, breed van smaak en met grote lengte!
Serveertemperatuur: 13°C
Nu op dronk tot 10 jaar na de oogst.
Wijn-Spijs: Ganzenleverpaté l visgerechten o.a. gepocheerde tarbot met truffelolie, neige van kalfsfonds en morilles.
Bourgogne
Domaine de Montille stamt uit de 17 eeuw. Het wijngoed staat onder regie van Etienne en Alix de Montille. Het duo produceert wijnen uit iets meer dan 20 verschillende appelaties in de Bourgogne. Waar papa in de jaren '80 en '90 zich mocht rekenen tot een van de de allerbeste Pinot Noir producenten op deze aardbol pakken broer en zus Montille het veel breder aan. Zo werd Château de Puligny-Montrachet gekocht met een enorm sterk portfolio wijngaarden (vooral Chardonnay). Zo ook deze bijzondere Grand cru wijngaard gelegen in het gebied / lieux-dits 'Pougets'. Corton is een prachtige draaiende helling zeer gunstig gelegen ten noorden van Beaune. De wijn vergist en rijpt in eiken vaten, waarvan 30% nieuw hout. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden op RVS om de frisheid te behouden voor een optimale spanning in de wijn.