- Wijnen
- Rode Wijnen
- Actiewijnen
- Domaine De Sahari Beni M'Tir,…
Domaine De Sahari Beni M'Tir, Marokko
Proefnotitie: rood fruit en kruiden in de geur, met een volle smaak van rijpe bramen, bosbessen en een kruidige ondertoon.
Herkomst
Marokko
Druivensoort
Cabernet sauvignon,
Merlot
Merlot
De druiven voor deze wijn, hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon en Merlot worden handmatig geoogst in de hoge plateaus van Beni M’Tir, Meknès (Marokko). Na de oogst vindt een volledige ontsteeling plaats. De fermentatie verloopt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur rond 25 °C. De cuvaison duurt ongeveer 15 dagen, waarna malolactische gisting volgt.
Na de hoofdgisting rijpt de wijn gedurende 6–8 maanden in Franse eikenhouten barriques. Hierdoor ontwikkelt hij extra textuur, zachte tannines en subtiele houtkruiden zoals vanille en ceder zonder het fruit te overschaduwen.