- Wijnen
- Witte wijnen
- Domaine des Marronniers Chablis 1er…
Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2021
Proefnotitie: goudkleurig, in de geur fijne geuren van steenfruit en appel. De aroma's zijnpuur, mineraal en toch intens. De 1er Cru Montee de Tonnerre Chablis combineert kracht met elegantie. Het is een weelderige wijn met florale en fruitige aroma’s en een intens en
toch zeker mineraal karakter. De smaak is rijkelijk met een vleugje ziltigheid in de finale. Grote wijn met een uitzonderlijk verfijnde klasse en (Grand) Cru waardig!
Serveren op 11 C.
Nu- op dronk – houdbaar tot: 2027
Aanbevolen als luxe aperitief of bij visgerechten l fruits de mer l carpaccio van rauwe coquilles met truffel
Chablis
Marie-Noëlle & Laurent Ternynck maken al meer dan twintig jaar imponerende wijnen op hun
kleine Domaine de Mauperthuis dat 8 km ten zuiden van Chablis ligt. Onlangs hebben ze
ook wijngaarden in Chablis - Domaine des Marronniers - aangekocht om zo het aanbod in
appellatie uit deze regio completer te maken met wijnen uit Chablis. Laurent & amp; Marie-Noëlle
kunnen zowel witte als rode wijnen maken, iets wat je zelden ziet aan de noordgrens van de
Bourgogne. Ze houden zich aan kleinere opbrengsten, gebruiken natuurlijke gisten voor de
fermentatie, behandelen hun druiven met grote zorg en zijn zeer matig met het gebruik van
sulfieten. Dit alles om hun filosofie "werken met respect voor het terroir en het milieu" kracht
bij te zetten, de domaines zijn dan ook HVE gecertificeerd. De Ternyncks werken vooral op
mineraliteit in hun wijnen, een aspect wat in dit deel van de Bourgogne te verwachten is.
Het climat Montée de Tonnerre wordt beschouwd als een van de beste Premiers Cru’s van
Chablis. De wijngaarden liggen zo dicht op de Grand Crus van Chablis dat de bodem en
expositie vrijwel gelijk is. De wijnstokken staan op een ondergrond van kalkrijke klei met veel
stenen. Zowel de vergisting en de rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks met behulp van
wilde gisten onder strenge temperatuur controle. De wijn wordt zo weinig mogelijk
overgestoken om de expressie van het terroir zoveel mogelijk te behouden. Het totale
wijnmaakproces duurt minimaal 15 maanden.
Proefnotitie: goudkleurig, in de geur fijne geuren van steenfruit en appel. De aroma's zijn
puur, mineraal en toch intens. De 1er Cru Montee de Tonnerre Chablis combineert kracht
met elegantie. Het is een weelderige wijn met florale en fruitige aroma’s en een intens en
toch zeker mineraal karakter. De smaak is rijkelijk met een vleugje ziltigheid in de finale.
Grote wijn met een uitzonderlijk verfijnde klasse en (Grand) Cru waardig!
Serveren op 11 C.
Nu- op dronk – houdbaar tot: 2027
Aanbevolen als luxe aperitief of bij visgerechten l fruits de mer l carpaccio van rauwe coquilles met truffel