- Wijnen
- Rode Wijnen
- Domaine du Bois de Saint Jean…
Domaine du Bois de Saint Jean Chateauneuf du Pape Rouge 2015
Proefnotitie: bloemen, royaal kruidig warm, aards, zoethout en laurier, combinatie van kracht en spieren met de finesse van grenache, een robuust karakter met versmolten tannines in genereus sap.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij Grillades, lamsvlees, kalfsschenkel met rozemarijn, gerechten met paddestoelen, gegrilde lamsbout, wild als haas, konijn, wild zwijn, gestoofde kool met worst, oude kaas, Friese kruidnagelkaas.
Côtes du Rhône
Domaine du Bois de Saint Jean bevindt zich in Jonquerettes, net buiten Avignon in de Vaucluse. Vanaf de 9e eeuw is hier sprake van wijnbouw en vele grote wijnen zijn voortgekomen uit beroemde wijnregio’s van de Zuid-Rhône, zoals Chateauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas en Beaumes de Venise. De regio omvat 45.000 hectare wijngaarden en heeft een warm mediterraan karakter. De mistral, een krachtige noordelijke wind, brengt hier verkoeling en zorgt voor een langzame rijping van de druiven.
Domaine du Bois de Saint Jean
De familie Anglès is al sinds 1700 in de regio gevestigd en de eerste wijnstokken werden door Joseph Requin aangeplant in 1910. Tot het einde van de 20e eeuw heeft de familie zich vooral toegelegd op de fruitteelt en het verbouwen van tafeldruiven. De eerste wijnen werden gemaakt in 1984 gevolgd door de onvermijdelijke bouw van een eigen wijnkelder in 1986. Tegenwoordig geven de gebroeders Xavier & Vincent vorm aan het 48 ha domein en doen dit met toewijding en passie voor de oude familietradities.
Er wordt laat en handmatig geoogst in een streven naar fenolische rijpheid, de druiven worden ontsteeld en ieder ras gist apart onder temperatuur controle, met délestage of pigéage, een overpompen van gistende jus op de bovendrijvende hoed van schillen en pitten.
Stijl
Het domein maakt indringende, intense wijnen. Alles lijkt uit de bodem getrokken voor wijnen met koel fruit dat wonderwel combineert met gloedvolle kracht. Tannines verweven zich moeiteloos met volop sap van overwegend donker fruit, bosbes, zwarte bes en bramen. Garrigue, de geurige kruidigheid van het warme zuiden, geeft expressie met een peperige tint. Schors, tijm, laurier, oregano en salie zijn mooie bittere nuances en aroma’s die complexiteit en spanning geven.