- Wijnen
- Witte wijnen
- Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Tête…
Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos de Jeanne 1er Cru
Proefnotitie: De wijn is zowel krachtig als elegant en heeft levendige tonen van amandel en abrikoos en een verfijnde mineraliteit. De afdronk is verfrissend en uitzonderlijk lang.
Wijn-spijs: Culinair breed inzetbaar bij gevogelte, kreeft, visgerechten en romige kazen.
Bourgogne
Een landklimaat met warme zomers en koude winters. De wijngaard, een monopole van net geen hectare heeft een oostelijke expositie en ligt op een helling met een steenachtige bodem met kalksteen en mergel. Stokken tussen de 35 en 50 jaar oud. De wijn vergist 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw eikenhout. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden op zijn gistcellen in RVS-tanks
Domaine Ferret, gelegen in het hart van de Mâconnais, verkent al sinds 1840 de rijkdom van de beste terroirs van Pouilly-Fuissé. Het domaine dankt zijn huidige vorm aan Jeanne Ferret, een pionier in het vinifiëren van wijnen op basis van een classificatie van percelen. In 2007 kocht Maison Louis Jadot het domaine, nadat de laatste erfgenaam van de familie Ferret overleed. In 2023 nam Clément Robinet het stokje over van Audrey Braccini. Zijn opdracht: goede wijn maken met respect voor het erfgoed. Het draait allemaal om de bodem in PouillyFuissé. De percelen van Domaine Ferret, verspreid over de breedte van Fuissé, kunnen extreem ondiep zijn, met harde kalksteen afkomstig van vuursteenlagen, maar ze kunnen ook rijk aan klei zijn, met leisteen of vulkanisch-sedimentaire zandsteen. De wijngaarden van Domaine Ferret beslaan 17 zorgvuldig onderhouden hectare van de appellatie Pouilly-Fuissé.