- Wijnen
- Rode Wijnen
- Domaine Meix Foulot Bourgone Cote…
Domaine Meix Foulot Bourgone Cote Chalonnaise 2024
Proefnotitie: de Bourgogne Côte Chalonnaise van Domaine du Meix Foulot heeft een heldere robijnrode kleur en alle aroma’s die een fijne Pinot Noir sieren: zwarte kersen, bosbessen en een vleugje verse frambozen. De tannines zijn licht en fijn.
Wijn-spijs: deze wijn kan, wanneer u maar wilt, worden genoten bij allerlei eenvoudige gerechten, zowel warm (pizza, pasta, vis) als koud (vleeswaren, kazen), of worden geserveerd als aperitief met vleeswaren en toastjes.
Bourgogne
Deze wijn is een assemblage van twee percelen in de vallei van Vaux, tussen de dorpen Mercurey en Givry. De wijnstokken staan aangeplant op een grindachtige bodem op een kleibasis, met een westelijke ligging. De druiven zijn bij de oogst altijd klein en het sap is bijzonder fruitig in de mond.
De druiven worden met de hand geoogst en in kratten naar de wijnmakerij vervoerd, waar ze zorgvuldig worden ontsteeld – zonder te worden geplet – voordat ze in vaten worden geplaatst voor de gisting. De gistingsperiode duurt gemiddeld 3 weken, te beginnen met het onderdompelen van de mostkap, gevolgd door overpompen tot het einde van de alcoholische gisting. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen vaten om de frisheid van de aroma’s zo veel mogelijk te behouden. Het bottelen vindt 10 maanden na de oogst plaats, met slechts één tussentijdse overheveling en indien nodig een lichte filtratie.