- Wijnen
- Witte wijnen
- Kelderschatten
- Domaine William Fevre Chablis Grand…
Domaine William Fevre Chablis Grand Cru Les Clos 2020
Deze Grand Cru omvat 27,5 hectare van het totaal van 133,5 hectaren van de Grand Cru wijngaarden in Chablis. Vroeger heette het eigenlijk ‘Le Clou, Les Clous of Le Clox in 1537. Deze kreeg een volledige vergisting op fust en opvoeding. Een ware Grand Cru: complex, fruitig, bloemig, kruidig en krachtig
Proefnotitie: Complexe rijke wijn met florale en fruitige aroma’s. Daarnaast een subtiele kruidigheid en botertonen. Les Clos is een gastronomische begeleider van pure visgerechten, zeevruchten en licht vlees
17,5 NP
Fantastisch bij kreeft met Nantua saus
Bourgogne
Wit: Rijk,
Wit: Vol
Domaine William Fèvre, Chablis
De familie Henriot van het gelijknamige Champagnehuis kregen de touwtjes in handen na de overname van het domein. Sindsdien wint domein William Fèvre zelfs ieder jaar aan klasse en verfijning! Domaine William Fèvre is een prachtig bedrijf met een onwaarschijnlijk potentieel. Aan het hoofd staat wijnmaker Didier Séguier, geboren in Cognac en hij studeerde wijnbouw en oenologie in Bordeaux. Het domein beschikt over ruim 78 hectare wijngaarden en het is daarmee de grootste particuliere wijngaardeigenaar van heel Chablis. Belangrijker is dat van die wijngaarden bijna zestien hectare de status van Premier Cru hebben en ruim vijftien hectare die van Grand Cru. De ruim vijftien hectare Grand Cru-wijngaarden komen neer op vijftien procent van het totale areaal. Fèvre is dus als geen ander een referentie voor Chablis.
Jaargang 2018 in Chablis
Vintage 2018 was voor William Fèvre het jaar van de perfecte balans! Door de ideale weersomstandigheden op de juiste momenten zijn de wijnen zijn zowel rijk als fris en mineralig. Na een trage start in de eerste maanden van het jaar zorgden milde temperaturen en stabiel weer in de maanden daarna voor een inhaalslag. Een evenwichtige bloei en rijping volgden en vonden zelfs twee weken vroeger dan gebruikelijk plaats. Hoge temperaturen in augustus, afgewisseld met een paar gezonde regenbuien, zorgden voor een evenwichtige rijping van de druiven. Een uitzonderlijk goede oogst met perfect rijpe en gezonde druiven vormden de basis voor grootse, pure en rijke wijnen met een fantastische mineraliteit!
WILLIAM FÈVRE’S WIJNMAKER DIDIER SÉGUIER OVER VINTAGE 2018:
“2018 vintage is a wonderfully mature vintage blending richness and fruitiness – which is sure to be a crowd-pleaser. Yields were excellent, with high levels of ripeness and outstanding grape quality.”
William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos 2018
Deze Grand Cru omvat 27,5 hectare van het totaal van 133,5 hectaren van de Grand Cru wijngaarden in Chablis. Vroeger heette het eigenlijk ‘Le Clou, Les Clous of Le Clox in 1537. Deze kreeg een volledige vergisting op fust en opvoeding. Een ware Grand Cru: complex, fruitig, bloemig, kruidig en krachtig
Proefnotitie: Complexe rijke wijn met florale en fruitige aroma’s. Daarnaast een subtiele kruidigheid en botertonen. Les Clos is een gastronomische begeleider van pure visgerechten, zeevruchten en licht vlees
17,5 NP
Fantastisch bij kreeft met Nantua saus